Bewertung:
Das Buch ist eine gut aufgenommene Sammlung von Peranakan-Rezepten, die für ihre Authentizität und schöne Präsentation gelobt wird. Einige Rezensenten äußern jedoch Schwierigkeiten bei der Beschaffung von Zutaten und finden es praktischer, auswärts zu essen als zu Hause zu kochen.
Vorteile:Gute Rezepte, authentisch und gut dokumentiert, schöne Bilder, nützlich für erfahrene Köche, die lieber improvisieren, zeigt das kulturelle und kulinarische Erbe.
Nachteile:Die Zutaten können schwer zu finden sein, was Heimköche in den USA abschrecken könnte, und einige Nutzer ziehen es vor, auswärts zu essen, anstatt nach dem Buch zu kochen.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Singapore Heritage Cookbooks: Peranakan Heritage Cooking
Die Reihe Singapore Heritage Cookbook dokumentiert und bewahrt das kulturelle und kulinarische Erbe der verschiedenen ethnischen Gruppen in Singapur durch Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Jedes Buch besteht aus zwei Teilen: Einer Einführung, die einen Überblick über die Geschichte und Kultur der jeweiligen Gemeinschaft in Singapur gibt, und einer Auswahl von 55-65 Rezepten. Dieser Teil enthält traditionelle Gerichte, Gerichte, die sich durch eine ausgeprägte regionale Variation auszeichnen, die sie einzigartig für Singapur macht, sowie Gerichte, die im Laufe der Zeit durch Veränderungen des Lebensstils angepasst wurden.
Jedes Rezept wird mit einer kurzen, aber informativen Kopfnote eingeleitet, in der die Geschichte/Bedeutung des Gerichts und/oder andere interessante Fakten im Zusammenhang mit dem Gericht oder den verwendeten Zutaten erläutert werden. Mit ihrem Schwerpunkt auf dem kulturellen und kulinarischen Erbe der Chinesen, Malaien, Inder, Eurasier und Peranakaner in Singapur ist die Singapore Heritage Cookbook-Reihe das maßgebliche Nachschlagewerk für alle, die mehr über die verschiedenen ethnischen Gruppen in Singapur erfahren und verstehen wollen.
| ISBN: | 9789814346474 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 180 |
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