Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses BBQ-Kochbuch wird wegen seiner vielfältigen und schmackhaften Rezepte, klaren Anleitungen und nützlichen Informationen für Grillfans, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Griller, sehr gelobt. Es bietet eine erweiterte Sammlung von Rezepten, die von schönen Fotos begleitet werden. Viele Nutzer berichten, dass sie mit den Rezepten erfolgreich waren und schätzen den informativen Ansatz der Autoren. Zu den Kritikpunkten gehören jedoch das Fehlen neuerer Techniken wie das Grillen mit Pellets und der Wunsch nach mehr Fotos zu den einzelnen Rezepten.
Vorteile:Große Vielfalt an Rezepten, klare und präzise Anleitungen, schöne Fotos, nützliche Tipps für verschiedene Arten von Smokern, unterhaltsamer Schreibstil und eine Fülle von Informationen für BBQ-Enthusiasten.
Nachteile:Es wird nicht auf Pelletgrills eingegangen, einige Benutzer hätten sich mehr Fotos zu jedem Rezept gewünscht, und einige fanden, dass es an spezifischen Techniken für verschiedene Räuchergeräte mangelt.
(basierend auf 217 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Smoke & Spice, Updated and Expanded 3rd Edition: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue
Inhalt des Buches:
In dieser überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe von Smoke & Spice - dem mit dem James Beard Cookbook Award ausgezeichneten Buch, das sich mehr als eine Million Mal verkauft hat - servieren die Outdoor-Kochexperten Cheryl und Bill Jamison 450 unglaubliche Rezepte, jede Menge Farbfotos und jede Menge BBQ-Wissen, Weisheit und Überlieferungen.
Es ist an der Zeit, das Grillen hinter sich zu lassen. Wenn Sie genug von Würstchen und verkohlten Hähnchen haben und sich nach dem vollen Geschmack eines echten Barbecues aus alten Zeiten sehnen, sind Sie hier genau richtig. Aktualisiert mit 100 brandneuen Rezepten und den neuesten Informationen über Werkzeuge, Brennstoffe, Ausrüstung und Technik ist dies die Bibel des echten Rauchgrillens.
Smoke & Spice deckt jeden Aspekt des Handwerks und der Kultur des Barbecues ab, einschließlich der Grundlagen des echten Barbecues, einer Übersicht über Brennstoffe und Werkzeuge und Schnappschüssen aus seiner reichen Geschichte neben einer enormen Rezeptsammlung für ein Leben lang unvergessliche Barbecues.
Die Rezepte umfassen nicht nur Rind, Schwein und Geflügel, sondern auch Meeresfrüchte; Gemüsehauptgerichte und -beilagen; nach Rauch duftende Salate, Nudeln und Pizzen; Snacks und Vorspeisen; 28 verschiedene Barbecue-Saucen; traditionelle Beilagen und Brote, wie Kohlgemüse, gebackene Bohnen und Kekse; Beilagensalate und Relishes; bodenständige Desserts; und sogar Cocktails zur Abkühlung. Genießen Sie:
⬤ Double-Crusted Baby Backs mit Fenchel und Koriander.
⬤ Dallas Dandy Brisket
⬤ Rindermedaillons mit Espresso-Rubber.
⬤ Lendenbraten mit Knoblaucharoma.
⬤ Apfelwurst im Hähnchenmantel.
⬤ Tee-geräucherte Ente.
⬤ Geräucherte Schnapper-Tostadas mit Sangrita-Soße.
⬤ Geräucherte Muscheln mit Dillmayonnaise.
⬤ Vidalias 'n' Georgia BBQ Sauce.
⬤ Prosciutto-umhüllte Pfirsiche.
⬤ Pizza mit geräuchertem Mozzarella.
⬤ Wunderbare Wassermelonen-Gurken.
⬤ Chipotle Cherry Cobbler.
Smoke & Spice ist ein Muss für jeden Liebhaber von echtem Barbecue, von Neulingen, die das Beste aus ihrem neuen Smoker herausholen wollen, bis hin zu Veteranen, die ihr Handwerk perfektionieren wollen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781558328365 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 560 |
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