Bewertung:
Das Buch „Sous-Vide BBQ“ bietet eine detaillierte Einführung in das Sous-Vide-Garen und kombiniert es mit traditionellen Grilltechniken, um gleichbleibende und geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die nach Fleischsorten geordnet sind, und bietet Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit hilfreichen Fotos. Während viele Nutzer die Klarheit und Qualität der Informationen schätzen, bemängeln einige Kritiker, dass es dem Buch an Tiefe in Bezug auf die wissenschaftlichen Aspekte des Sous-Vide-Garens mangelt und dass bestimmte Garzeiten zu kurz sein könnten.
Vorteile:⬤ Gut erklärte Techniken
⬤ visuell ansprechende und leicht zu befolgende Rezepte
⬤ große Vielfalt an Rezepten für verschiedene Fleischsorten
⬤ gleichbleibende und schmackhafte Ergebnisse
⬤ hilfreiche fotografische Anleitungen
⬤ gut für große Versammlungen
⬤ großartig für Anfänger, die Sous-Vide lernen wollen.
⬤ Bei einigen Rezepten sind die Garzeiten zu kurz
⬤ es fehlen detaillierte wissenschaftliche Erklärungen zum Sous Vide-Verfahren
⬤ nicht alle Kritiken waren positiv, einige fanden den Inhalt weniger geeignet für traditionelles Grillen
⬤ Bedenken hinsichtlich bestimmter Rezeptanweisungen, wie z. B. die Verwendung von Butter in Sous Vide-Beuteln.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
Sous Vide BBQ: Delicious Recipes and Precision Techniques That Guarantee Smoky, Fall-Off-The-Bone BBQ Every Time
Tipps, Tricks und Geheimnisse für die Verwendung von Sous Vide, um fehlerfreies, umwerfendes Barbecue zu machen.
Dieses Buch ist vollgepackt mit professionellen Tipps, hilfreichen Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Es zeigt, wie Sie die präzise Temperaturregelung Ihres Sous-Vide-Geräts nutzen können, um jedes Mal saftiges, geschmackvolles Fleisch zuzubereiten. Und es geht noch weiter.
Der Autor Greg Mrvich verrät seine bewährten Techniken und geheimen Tricks für saftiges, zartes Fleisch mit einer knusprigen, karamellisierten Rinde und perfektem Rauchgeschmack. Die 50 Rezepte des Buches bieten Optionen für die Zubereitung im Smoker oder auf dem Grill und reichen von Klassikern für den Garten bis hin zu Gourmet-Kreationen, darunter: -Barbecue-Rinderbrust.
-Hähnchenbrust mit Zedernholzplanken.
-Carne Asada Tacos.
-Mediterrane Lammspieße.
Truthahn-Pfanne-Eintopf.
Gebratener Thunfisch mit Wasabi-Ingwer-Kruste.
-Santa Maria Tri-Tip
| ISBN: | 9781612437811 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 144 |
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