Bewertung:
Die Rezensionen spiegeln eine Mischung aus Begeisterung und Enttäuschung über dieses Sous-Vide-Kochbuch wider. Während einige Nutzer die Rezepte und die Hilfestellung, die es Anfängern bietet, zu schätzen wissen, kritisieren viele andere das Fehlen wesentlicher Merkmale wie Abbildungen und ausführliche Kochanleitungen, insbesondere zu Gartemperaturen und -techniken. In mehreren Rezensionen wird die Frustration über die Qualität des Buches und das Verständnis des Autors für die Prinzipien des Sous-Vide-Garens zum Ausdruck gebracht.
Vorteile:⬤ Gute Auswahl an Rezepten
⬤ nützlich für Anfänger
⬤ einige positive Rückmeldungen zu Qualitätsideen und Tipps
⬤ verwendet britische Maße, was britische Leser ansprechen könnte.
⬤ Fehlende Bilder
⬤ Gedruckt auf minderwertigem Papier
⬤ viele Rezepte haben schlecht definierte Gartemperaturen
⬤ geht nicht auf unterschiedliche Kochvorlieben ein
⬤ einige Nutzer fanden es zu einfach oder zu wenig tiefgründig
⬤ erhebliche Unzufriedenheit mit dem Wissen des Autors über Sous-Vide-Garen.
(basierend auf 19 Leserbewertungen)
Sous Vide Recipe Book
Sous vide ist eine Methode, bei der Lebensmittel in vakuumversiegelten Beuteln in einem Wasserbad bei einer genau festgelegten Temperatur gegart werden.
Dadurch werden die Lebensmittel gleichmäßig gegart, wobei die Säfte und Aromen erhalten bleiben, die bei herkömmlichen Garmethoden oft verloren gehen. Vor allem Fleisch wird zart und saftig, wenn es im Sous-Vide-Verfahren gegart wird.
Profiköche wie Heston Blumenthal bevorzugen diese Art des Kochens schon seit einiger Zeit und haben sie in ihren Fernsehsendungen vorgestellt. Jetzt bieten die Hersteller Wasserbäder zu erschwinglichen Preisen für das Kochen zu Hause an, damit jeder von dieser neuen Garmethode profitieren kann.
| ISBN: | 9780716023340 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 160 |
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