Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Spirit of the Harvest“ von Beverly Cox und Martin Jacobs ist ein visuell schönes und einfallsreiches Kochbuch über die Küche der amerikanischen Ureinwohner. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die verschiedene Regionen und Stämme Nordamerikas repräsentieren, sowie historische Einblicke in die kulturelle Bedeutung der Gerichte. Einige Leser äußern jedoch Bedenken hinsichtlich der Einbeziehung nicht traditioneller Zutaten und der Darstellung der kanadischen indigenen Stämme.
Vorteile:⬤ Schön geschrieben und fotografiert; optisch ansprechend.
⬤ Enthält eine Karte, auf der die verschiedenen Stämme und ihre regionalen Speisen dargestellt sind.
⬤ Bietet eine Vielzahl authentischer Rezepte, die leicht nachzukochen sind.
⬤ Gut recherchiert mit kulturellen Einblicken.
⬤ Die Rezepte sind deftig und enthalten viele gängige Zutaten.
⬤ Geeignet für das Kochen im Freien und in der heimischen Küche.
⬤ Einige Rezepte enthalten Zutaten, die von den traditionellen Praktiken abweichen, wie z. B. Hackfleisch in Corn Chowder.
⬤ Die indigenen Stämme Kanadas sind nicht vertreten.
⬤ Einige Zutaten können schwer zu finden sein, besonders in ländlichen Gegenden.
⬤ Einige Leser bemängelten das Fehlen von Fotos für jedes Gericht.
⬤ Eine erhaltene Version war abgenutzt, was für einige Käufer eine Enttäuschung war.
(basierend auf 66 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Spirit of the Harvest: North American Indian Cooking
Inhalt des Buches:
Entdecken Sie die Aromen der amerikanischen Ureinwohner von Küste zu Küste
Die preisgekrönte Kochbuchautorin und Lebensmittelredakteurin Beverly Cox hat mit Indianerältesten, Lebensmittelhistorikern, Köchen und Hausköchen zusammengearbeitet, um diese beeindruckende Sammlung von Rezepten und Lebensmittelüberlieferungen zusammenzustellen. Vom Nordosten bis zum pazifischen Nordwesten, von den Großen Seen bis zum Golf von Mexiko spiegeln diese 150 Rezepte kulinarische Traditionen wider, die sich über Jahrhunderte entwickelt haben und auch heute noch sehr lebendig sind. Gebratene Ente mit Wildreis und Wildpilzen, Elcheintopf mit Eichelknödeln, Räucherlachssuppe, Zuni-Maissuppe, Irokesen-Blattbrot, gebratener Büffel, gebratene Kürbisblüten der Pueblo und Navajo-Pfirsich-Crisp sind nur einige Beispiele für die Vielfalt und den Einfallsreichtum der natürlichen und saisonalen Lebensmittel, die von den indianischen Köchen verwendet werden.
Das Buch Spirit of the Harvest enthält eine vollständig aktualisierte Ressourcenliste, die bei der Suche nach exotischeren Zutaten wie Fiddlehead Farne, Eichelmehl und Rohrkolbenpollen hilft. Dieses Buch ist ein Muss für alle Köche, die das kulinarische Erbe Nordamerikas feiern und genießen wollen.
Dieses Buch ist auch bei Echo Point Books als Hardcover erhältlich, ISBN 1635619157.
Liebhaber der unvergleichlichen Küche von Beverly Cox werden auch ihre anderen Kochbücher aus der Spirit-Serie haben wollen: Spirit of the West (Hardcover ISBN 1635617634) und Spirit of the Earth (Hardcover ISBN 1635617898, Taschenbuch ISBN 1635616883).
256 Seiten, mit 57 Farbfotografien.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781635619140 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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