Stotty 'n' Spice Cake - Geschichten und traditionelle Rezepte der nordöstlichen Küche

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Originaltitel:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Inhalt des Buches:

Stotty 'n' Spice Cake vereint regionale Rezepte aus dem Norden Englands, Dialekt, Sozialgeschichte und Küchentechnologie, um uns einen Einblick in die Entwicklung von Küchenfertigkeiten, Werkzeugen und Ernährungsgewohnheiten zu geben.

Bill Griffiths nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschichte des Kochens - von der Grillplatte auf offenem Feuer und dem „Bienenstock“-Ofen bis zum weit verbreiteten, beliebten und polierten Küchenherd (th' yuven). In diesem Buch werden die sich ändernden Geschmäcker beschrieben - ebenso wie die Veränderungen in der Versorgung mit Fleisch, Fisch und Getreide im Laufe der Jahre, bis hin zu Traditionen wie der Beliebtheit von Haferkuchen, Brühe und Brot.

Rezepte aus der ganzen Region, wie Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth und natürlich das Kriegsrezept 'Warton Pie' (Wartime Pie), werden mit viel hausgemachtem nordischen Humor serviert. Eine fröhliche Feier der Geschichte des Essens und der Menschen im Norden Englands.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780857162397
• Autor: Bill Griffiths
• Verlag: McNidder & Grace
• Untertitel: Stories and traditional recipes of North East cooking
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 272