Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home“ von Nick Sakagami wird für seinen umfassenden und informativen Ansatz zur Sushi-Zubereitung gelobt, der den Schwerpunkt auf die Beschaffung hochwertiger Zutaten und Techniken für Anfänger und erfahrene Köche legt. Während viele Rezensenten die detaillierten Anleitungen und die schönen Fotos schätzten, bemängelten einige, dass die Informationen nicht tief genug gehen und der Schwerpunkt eher auf modernen amerikanischen Sushi-Stilen als auf traditionellen Techniken liegt.
Vorteile:Ausführliche Informationen über die Beschaffung von Fisch, klare und einfache Rezepte, tolle Fotos, Betonung nachhaltiger Fischereipraktiken, gut strukturierte Anleitungen, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, ansprechender Schreibstil und guter Hintergrund zur Sushikultur.
Nachteile:Einige Rezensionen erwähnen einen Mangel an tiefgreifenden Informationen, einen subjektiven Fokus auf neuere amerikanische Sushi-Stile, unzureichende Fotografien für bestimmte Techniken und dass das Buch für fortgeschrittene Benutzer, die umfassende Tiefe suchen, zu allgemein gehalten ist.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making, and Enjoying Sushi at Home
Inhalt des Buches:
In Sushi Master lernen Sie, wie man Sushi zu Hause zubereitet und erhalten alle Fähigkeiten, Kenntnisse und Techniken, die Sie für die Arbeit mit rohem, nachhaltigem Fisch benötigen.
Nick Sakagami ist die einzige Person außerhalb Japans, die den Titel osakana meister, oder Fischmeister, trägt. In diesem Buch teilt er sein umfangreiches Wissen über alles, was mit Sushi zu tun hat, einschließlich der Beschaffung, Bewertung und Zubereitung von Fisch, sowie köstliche Rezepte für Sushi, Suppen, Gemüsegerichte und mehr, die perfekt für den Hausgebrauch sind.
Sakagami, der ein eigenes Unternehmen für den Import und die Beratung von Meeresfrüchten besitzt, beginnt mit den Grundlagen, einschließlich wichtiger Werkzeuge wie Messer und Schneidebretter. Eine Anleitung zum Kauf von Meeresfrüchten enthält nützliche Tipps zur Beschaffung und Bewertung verschiedener Arten von Qualitätsfisch sowie faszinierende Informationen über Fangmethoden und Nachhaltigkeit.
Alle Aspekte der Fischzubereitung werden behandelt, begleitet von zahlreichen Fotos. Die Rezepte, die zum Teil von renommierten Köchen stammen, sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Nigiri (Thunfisch, Unagi, Gemüse), Maki (scharfe Thunfischrolle, Spinnenrolle, Drachenrolle) und Sashimi sowie gebratenen Weißer Thunfischsalat, Sushi-Räucherlachs, japanische Pickles, rote Miso-Suppe mit Auberginen und mehr.
Sushi Master enthält außerdem:
⬤ Anleitungen für die Zubereitung von Sushi-Reis sowie Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herstellung von Reisbällchen für Nigiri.
⬤ Wunderschöne Rezept- und Anleitungsfotos, die Sie durch verschiedene Prozesse führen.
⬤ Tipps für die Zubereitung von Rezepten und Mahlzeiten.
⬤ Ein Glossar mit Begriffen und eine Ressourcenliste für Rezeptzutaten und Werkzeuge.
⬤ Sushi-Etikette.
Sushi Master ist Ihr definitiver und umfassender Leitfaden zur Beherrschung der Sushi-Kunst.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780785843092 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 168 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
