Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Sushi Master“ von Nick Sakagami hat aufgrund seines umfassenden Ansatzes für die Zubereitung von Sushi, die Beschaffung von Zutaten und die Kultur positive Kritiken erhalten. Die Rezensenten schätzen die Gründlichkeit der bereitgestellten Informationen, einschließlich der Tipps zur Auswahl von Fisch, zur Sushi-Etikette und zu nachhaltigen Praktiken. Während viele die Rezepte klar und leicht nachvollziehbar finden, sind einige der Meinung, dass es dem Buch in bestimmten Bereichen an Tiefe mangelt und dass es von mehr Fotos profitieren könnte, um das Verständnis zu verbessern.
Vorteile:** Umfassende Informationen über die Zubereitung und Kultur von Sushi. ** Großer Wert auf die Beschaffung von hochwertigem und nachhaltigem Fisch. ** Klare, gut erläuterte Rezepte mit einer guten Auswahl. ** Schöne Fotos, die das Essen in Szene setzen. ** Starke einführende Abschnitte über Werkzeuge, Techniken und Sushi-Etikette. ** Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche zu empfehlen.
Nachteile:** Einige finden die Informationstiefe für Fortgeschrittene nicht ausreichend. ** Einige Rezensenten wünschen sich mehr Fotos zur Verdeutlichung bestimmter Techniken. ** Kritik an der starken Fokussierung auf Sushi nach amerikanischer Art und auf Konservierungsthemen. ** Für ein Lehrbuch nicht umfassend genug, so einige Kritiken.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home
Inhalt des Buches:
In Sushi Master lernen Sie, wie man Sushi zu Hause zubereitet und erhalten alle Fähigkeiten, Kenntnisse und Techniken, die Sie für die Arbeit mit rohem, nachhaltigem Fisch benötigen.
Nick Sakagami ist die einzige Person außerhalb Japans, die den Titel osakana meister, oder Fischmeister, trägt. In diesem Buch teilt er sein umfangreiches Wissen über alles, was mit Sushi zu tun hat, einschließlich Beschaffung, Bewertung und Zubereitung von Fisch, sowie köstliche Rezepte für Sushi, Suppen, Gemüsegerichte und mehr, die perfekt für den Hausgebrauch sind.
Sakagami, der ein eigenes Unternehmen für den Import und die Beratung von Meeresfrüchten besitzt, beginnt mit den Grundlagen, einschließlich wichtiger Werkzeuge wie Messer und Schneidebretter. Eine Anleitung zum Kauf von Meeresfrüchten enthält nützliche Tipps zur Beschaffung und Bewertung verschiedener Arten von Qualitätsfisch sowie faszinierende Informationen zu Fangmethoden und Nachhaltigkeit.
Alle Aspekte der Fischzubereitung werden behandelt, begleitet von zahlreichen Fotos. Die Rezepte, die zum Teil von renommierten Köchen stammen, sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Nigiri (Thunfisch, Unagi, Gemüse), Maki (scharfe Thunfischrolle, Spinnenrolle, Drachenrolle) und Sashimi sowie gebratenen Salat aus Weißem Thun, Sushi-Räucherlachs, japanische Pickles, rote Miso-Suppe mit Auberginen und mehr.
Sushi Master enthält außerdem:
⬤ Anleitungen zur Herstellung von Sushi-Reis sowie Schritt-für-Schritt-Fotos zur Herstellung von Reisbällchen für Nigiri.
⬤ Wunderschöne Rezept- und Anleitungsfotos, die Sie durch verschiedene Prozesse führen.
⬤ Rezept und Tipps zur Zubereitung
⬤ Ein Glossar mit Begriffen und eine Ressourcenliste für Rezeptzutaten und Werkzeuge.
Sushi Master ist Ihr definitiver und umfassender Leitfaden, um die Kunst des Sushi zu beherrschen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781631596735 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 168 |
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