Bewertung:
Das Buch ist eine wunderschöne Sammlung klassischer orientalischer Rezepte, die für ihre unkomplizierten Anleitungen und ihre Vielfalt gelobt wird. Die Benutzer schätzen die atemberaubenden Bilder und die kulturellen Einblicke, die das Buch zu einer nützlichen Quelle für Essensliebhaber machen. Einige Leser haben jedoch Probleme mit bestimmten Rezepten bemerkt, die auf einen Mangel an Klarheit in den Anweisungen hinweisen.
Vorteile:Wunderschöne Illustrationen, einfache und gut getestete Rezepte, ideal für Feinschmecker, Vielfalt an Rezepten, darunter auch einfachere Varianten, Einblicke in Essenskulturen aus verschiedenen Ländern.
Nachteile:Einigen Rezepten mangelt es an Klarheit in den Anweisungen, insbesondere bei einem Rezept fehlten Informationen, was zu Verwirrung führte.
(basierend auf 9 Leserbewertungen)
Sweets and Desserts from the Middle East
Alle zwölf Kochbücher von Arto der Haroutunian, die er in den 1980er Jahren schrieb, wurden zu Klassikern. Er war der Überzeugung, dass die reiche kulinarische Tradition des Nahen Ostens die Hauptquelle für viele unserer westlichen Küchen ist, und seine Bücher waren als Einführung in diese Tradition gedacht.
Sein Buch Sweets & Desserts of the Middle East gilt als das bahnbrechende Werk zu diesem Thema, war aber seit fast dreißig Jahren vergriffen. Nun liegt es endlich in einer neuen Ausgabe vor, das Kochbuch des Nahen Ostens, das jeder haben will. In diesem Buch nimmt er uns mit auf eine üppige und gelehrte Reise durch eine der Köstlichkeiten der nahöstlichen Küche.
Süßigkeiten und Desserts nehmen in diesen Ländern, in denen die natürlichen Nahrungsressourcen manchmal begrenzt sind, einen besonderen Platz ein.
Die Menschen haben die Kunst beherrscht, aus wenig Köstlichkeiten zu zaubern, und so ihre Welt mit hauchdünnem Gebäck, köstlichen Halvas, knusprigen Keksen, exotischen Früchten und kühlen, erfrischenden Sorbets bereichert. Viele Desserts aus dem Nahen Osten sind sehr süß (buchstäblich in Honig oder Sirup getränkt), und doch ist ihre Vielfalt unendlich groß.
Sie spiegelt die vielfältigen Ursprünge und Ethnien der Menschen in der Region wider und verbindet alte Traditionen mit modernen Einflüssen. Eine grundlegende Süßigkeit kann auf ein Dutzend verschiedene Weisen angepasst worden sein. Verlockend duftend, süß und saftig oder trocken und gewürzt mit dem Aroma des Orients entführen sie uns wie auf einem Zauberteppich in die exotischen Länder des Orients.
Es gibt Rezepte für Sesam- und Dattel-Baklava, mit Mandeln und Pistazien bestrichenes Gebäck, verlockende gefüllte Früchte, reichhaltige Mousses, delikate Sorbets und Sirupe, Konfitüren und Eingemachtes, die Sie dazu verleiten könnten, diese nahöstlichen Köstlichkeiten auch bei sich zu Hause zu zaubern. REVIEWS "Unsere westliche Esskultur hat viel tiefere und breitere Wurzeln im Nahen Osten, als man sich vorstellen kann. Und aus dem Nahen Osten gibt es noch mehr Schätze, die auf uns warten.
Arto wusste das und hat es mit offensichtlicher Leidenschaft inSweet & Desserts from the Middle East niedergeschrieben. Es ist ein sehr süßes Buch.
Eines, das Sie für immer schätzen werden: "Kochen nach Vorschrift".
| ISBN: | 9781909166073 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 224 |
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