Bewertung:
Insgesamt wird „The New Midwestern Table“ von Amy Thielen für seine köstlichen Rezepte, seine fesselnden Erzählungen und seine moderne Sicht auf die Küche des Mittleren Westens gelobt, auch wenn einige die Konzentration auf nachsichtige Zutaten als Nachteil empfinden.
Vorteile:⬤ Fesselnder Schreibstil mit reichhaltigen Erzählungen und persönlichen Anekdoten.
⬤ Leckere Rezepte, die leicht nachzukochen sind und Ergebnisse in Restaurantqualität liefern.
⬤ Wunderschönes Design mit atemberaubenden Fotos.
⬤ Betonung lokaler und regionaler Zutaten, mit leicht verständlichen Rezepten für Hobbyköche.
⬤ Hilfreiche Tipps und Techniken, die die Kochkünste verbessern.
⬤ Spricht sowohl Köche als auch Leser an, die kulinarische Geschichte schätzen.
⬤ Einige Rezepte werden als zu reichhaltig oder schwelgerisch empfunden, was möglicherweise nicht mit gesünderen Kochvorlieben übereinstimmt.
⬤ Bestimmte regionale Gerichte aus dem Mittleren Westen, insbesondere aus den unteren Staaten des Mittleren Westens, sind nur begrenzt vertreten.
⬤ Nicht alle Rezepte haben begleitende Fotos, was einige vielleicht als enttäuschend empfinden.
(basierend auf 212 Leserbewertungen)
The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes
Die aus Minnesota stammende Amy Thielen, Gastgeberin von Heartland Table auf Food Network, präsentiert in diesem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochbuch 200 Rezepte, die ein Revival der Küche des Landes einläuten.
Amy Thielen wuchs im ländlichen Norden Minnesotas auf, wo sie inmitten von geräucherten Würsten vom Fleischmarkt ihres Onkels und in Gesellschaft von Frauen, die auch ohne Rezept Marmelade kochen konnten, in der Schlange für Potluck-Buffets wartete. Sie kochte jahrelang in einigen der besten Restaurants in New York City, aber erst als sie 2008 in ihre Heimat zog, entdeckte sie den Reichtum und die Vielfalt der Küche des Mittleren Westens wieder und wurde Zeuge ihrer Neuerfindung.
The New Midwestern Table zeigt all das, was sie an den Lebensmitteln ihrer Heimat im Mittleren Westen zu schätzen gelernt hat - und was sie darüber hinaus gelernt hat, anhand von aktualisierten klassischen Rezepten und zahlreichen Begegnungen mit temperamentvollen Hausköchen und einigen der leidenschaftlichsten Lebensmittelproduzenten der Region. Mit 150 Farbfotografien, die die frischen, landestypischen Gerichte und die beeindruckende Schönheit der Landschaft einfangen, wird dieses Kochbuch jeden Koch dazu bringen, sich in die faszinierenden Aromen des amerikanischen Kernlandes zu verlieben.
| ISBN: | 9780307954879 |
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| Einband: | Hardcover |
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