Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch wird für seine leicht nachzukochenden Brotrezepte, insbesondere für das Bauernbrot, hoch gelobt. Viele Benutzer schätzen die Variationen und die Einbeziehung anderer Rezepte, die das Brot verwenden, wie Toasts und Brösel. Das Buch ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet und regt die Kreativität beim Backen an. Einige Rezensenten bemängelten jedoch Ungereimtheiten bei der Abmessung der Zutaten und wünschten sich eine stärkere Konzentration auf reine Brotrezepte anstelle zusätzlicher Rezepte für Mahlzeiten.
Vorteile:Einfache und überschaubare Rezepte, geeignet für Anfänger und erfahrene Bäcker. Es sind viele Variationen des Bauernbrotrezepts enthalten, und die Endergebnisse sind köstlich. Die Rezepte erfordern nur minimale Vorbereitungszeit, und das Buch ist wunderschön illustriert. Die Benutzer schätzen es, dass das Brot nicht geknetet werden muss. Hilfreich sind auch der Abschnitt zur Fehlerbehebung und die FAQ.
Nachteile:Es gab einige Beschwerden über Bearbeitungsprobleme, einschließlich falscher Wasser- und Zutatenverhältnisse. Einige Nutzer äußerten den Wunsch, dass das Buch mehr auf Brotrezepte ausgerichtet sein sollte, anstatt verschiedene Mahlzeitenvorschläge zu enthalten. Einige Rezepte waren zwar schmackhaft, entsprachen aber nicht den Erwartungen aller Nutzer, insbesondere in Bezug auf die Backzeit und die Konsistenz.
(basierend auf 311 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Bread Toast Crumbs: Recipes for No-Knead Loaves & Meals to Savor Every Slice: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Mit dem Lob von Dorie Greenspan, Jim Lahey und David Lebovitz, dem ultimativen Brotbackbuch für eine neue Generation. Aber in diesem Buch geht es nicht nur um das Backen von Brot, sondern auch darum, was man mit den Scheiben, Absätzen und Knubbeln der vielen Brote, die man backt, macht.
Alexandra Stafford wuchs mit dem Bauernbrot ihrer Mutter auf, das sie zu fast jeder Mahlzeit aß - das Rezept dafür war ein streng gehütetes Familiengeheimnis. Als ihr Blog Alexandra's Kitchen immer beliebter wurde, fragten die Leser, wie man das Brot backen kann, von dem sie so viel gehört hatten; das Brot, das sie auf Fotos gesehen hatten. Schließlich willigte Alexandras Mutter ein, und das Rezept wurde ins Internet gestellt. Seither hat es viele, die das Brotbacken für unmöglich hielten, dazu inspiriert, es auszuprobieren, und ihre Ergebnisse haben die Erwartungen übertroffen. Das Geheimnis liegt in seiner Einfachheit: Der Teig ist in weniger als fünf Minuten zubereitet, geht in einer Stunde auf und wird nach einem zweiten kurzen Aufgehen in gebutterten Schüsseln gebacken.
Nachdem Sie das berühmte Bauernbrot gemeistert haben, werden Sie sich durch seine vielen Variationen arbeiten, sowohl in Bezug auf den Geschmack (Maismehl, Jalapeno und Jack; Three Seed) als auch auf die Form (Cranberry Walnut Dinner Rolls; Cinnamon Sugar Monkey Bread). Sie werden die üblichen Verwendungszwecke des Brotes mit gegrilltem Käse vom Food Cart und der Sommertartine mit Burrata und Avocado genießen, aber dann werden Sie seine wahre Vielseitigkeit entdecken, wenn Sie es verwenden, um Muscheln mit Schalotten und Weißwein oder saftige gebratene Hähnchenschenkel aufzufangen. Und schließlich werden Sie Wege finden, jeden einzelnen Bissen zu genießen, vom Panzanella-Salat auf drei Arten über die gebratene Tomatensuppe bis hin zu selbstgebackenen Schoko-Kokos-Keksen.
Alexandra's Kitchen, Finalist für die Saveur Blog Awards Most Inspired Weeknight Dinners 2016.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780553459838 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 256 |
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