Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch erhält von den Nutzern eine Mischung aus Lob und Kritik. Viele schätzen die glutenfreien Brotrezepte, vor allem wegen ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile, während andere die Komplexität der Rezepte und die Anzahl der Zutaten etwas überwältigend finden. Das Buch eignet sich gut für erfahrene Bäcker, die einen Brotbackautomaten benutzen, aber weniger für Anfänger oder Menschen mit kleineren Familien.
Vorteile:⬤ Enthält Rezepte für glutenfreies Brot, das die Textur und den Geschmack von traditionellem Brot nachahmt.
⬤ Verwendet eine gesunde Mischung von Mehlen, die das Brot nahrhaft macht.
⬤ Enthält ausführliche Informationen über Zutaten und Tipps zum glutenfreien Backen.
⬤ Die Rezepte sind besonders gut für Brotmaschinen geeignet und decken eine Reihe von Ernährungseinschränkungen ab, einschließlich ei- und nussfreier Optionen.
⬤ Viele Nutzer berichten, dass es besser ist als gekaufte glutenfreie Brote.
⬤ Die Rezepte können komplex sein und erfordern viele Zutaten und genaue Messungen.
⬤ Sie sind nicht anfängerfreundlich und können für Backanfänger einschüchternd wirken.
⬤ Einige Rezepte erfordern mehr Beschäftigung mit dem Brotbackautomaten, als ihn einfach zu starten.
⬤ Die Maße sind in Tassen und Millilitern und nicht in Gewicht angegeben, was zu Unstimmigkeiten führen kann.
⬤ Einige Nutzer weisen darauf hin, dass das Brot nur kurz haltbar ist und sich möglicherweise nicht für kleinere Haushalte eignet.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes
Inhalt des Buches:
Ein Brotbackautomat erleichtert die Zubereitung von Broten von Grund auf und gewährleistet, dass die Zutaten glutenfrei und von bester Qualität sind.
Das glutenfreie Bestseller-Autorenteam Donna Washburn und Heather Butt liefert dieses brandneue Brotmaschinenbuch, das sich auf Vollkornbrote und -teige konzentriert. Viele, die das in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer enthaltene Gluten nicht vertragen, wissen nicht, dass es eine große Auswahl an glutenfreien Vollkornmehlen gibt. Zu diesen Mehlen gehören Quinoa, Teff, Reis, Buchweizen, Hirse und Maismehl, die in diesen kreativen und köstlichen Rezepten verwendet werden. Die Ergebnisse sind hervorragend und das üblicherweise verwendete Weizen- oder andere Mehl wird nicht vermisst.
Geschmack und Nährwert stehen bei allen Rezepten im Vordergrund. Als Reaktion auf die zahlreichen Rückmeldungen von Zöliakiebetroffenen und der Öffentlichkeit gibt es auch ein eifreies Kapitel sowie viele nuss- und reisfreie Rezepte. Da es so wichtig ist, dass das Backen leicht fällt, ist ein ganzes Kapitel nahrhaften Mischungen gewidmet, die im Voraus zubereitet werden können. Alle Rezepte sind gut gegliedert und leicht zu erkennen.
Die Rezepte umfassen Desserts:
⬤ Handwerkliche Brote Asiago-Kräuterbrötchen, Bacon-Cheddar-Minibrote, Sauerteig-Teff-Laib.
⬤ Eifrei (EF) EF Bananen-Rosinen-Brot, EF Honig-Walnuss-Brot, EF reichhaltige Brötchen.
⬤ Herzhaftes Vollkornbrot Schwarzes Quinoa-Brot, Buttermilch-Buchweizenbrot, Wildreisbrot.
⬤ Quick 'n' Easy Mixes Der Six Loaf Nut-Free Creamy Bread Mix ist die Vorspeise für nussfreie Brötchen, nussfreie Rosmarinbrotstangen und nussfreien Orangenschokoladenbrotlaib.
⬤ Samen, Nüsse & Früchte Aprikosen-Mandel-Brot, Mohn-Thymian-Brot, Saftiges Sandwichbrot.
⬤ Die Klassiker Maisbrot, Hot Cross Buns, Mock Rye Loaf, französisches Baguette, Challah.
⬤ Wraps, Fladenbrot und gefüllte Brote Teff-Pizza, Ciabatta mit schwarzem Oliven-Ziegenkäse, Panini-Sandwich-Brot.
Die Autoren geben eine Fülle hilfreicher Tipps und Techniken zum Backen des perfekten glutenfreien Brotes. Der „Vorratsschrank für glutenfreie Brotmaschinen“ enthält Informationen zu allen Zutaten, die für die Herstellung des perfekten gesunden Brotes benötigt werden, sowohl für die 1,5-Liter- als auch für die 2-Liter-Maschine.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780778804635 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 272 |
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