Originaltitel:
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables
Inhalt des Buches:
Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables (Verdunstungskühler für das Nacherntemanagement von Obst und Gemüse) deckt die weltweite Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln ohne chemische Konservierungsstoffe und mit verlängerter Haltbarkeit.
Das Buch befasst sich mit der praktischen Anwendung von Verdunstungskühlern, wobei der Schwerpunkt auf dem Nacherntemanagement und der Obst-/Gemüsekunde liegt, da Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt sehr leicht verderblich sind. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswirkungen der Struktur von Verdunstungskühlern auf den Nährstoffgehalt und die Lebensmittelsicherheit von Frischwaren gelegt.
Darüber hinaus befasst sich das Buch mit den Auswirkungen der Verdunstungskühlmittelstruktur auf die Reduzierung von verderblichen Mikroorganismen, die für den Verderb verschiedener Obst- und Gemüsesorten nach der Ernte verantwortlich sind. Der von einem Team von Fachleuten herausgegebene Titel hilft auch denjenigen, die sich mit Mikrobiologie befassen, zu verstehen, wie diese einfache Technologie zur Verbesserung der Produktqualität in Gemeinden beitragen kann, die derzeit keinen Zugang zu Kühlung oder unzuverlässiger Stromversorgung haben.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780323898645 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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