Bewertung:
Diese Sammlung von Rezensionen zu „Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes“ (Eine Reise durch die Appalachen mit Rezepten) zeigt die tiefe Wertschätzung für das Essen, die Kultur und die Geschichte der Appalachen. Die Leser empfinden das Buch als eine herzliche Erkundung der regionalen Küche, die durch persönliche Anekdoten, Fotos und die umfangreichen Recherchen der Autorin bereichert wird. Die Rezepte werden oft für ihre Authentizität und Kreativität gelobt, ebenso wie für ihre Verbindung zum Erbe der Appalachen. In einigen Rezensionen werden jedoch Bedenken geäußert, dass nicht alle Rezepte traditionell sind oder dass einige Rezepte eher moderne Interpretationen widerspiegeln als streng traditionelle Gerichte.
Vorteile:⬤ Reichhaltige Erzählungen, die persönliche Geschichte mit Esskultur verbinden.
⬤ Gut recherchierter und wissenschaftlicher Ansatz für die Küche der Appalachen.
⬤ Schöne Fotografien, die die Erzählung bereichern.
⬤ Einzigartige und kreative Rezepte, die regionale Traditionen widerspiegeln.
⬤ Spricht sowohl erfahrene Köche als auch historisch Interessierte an.
⬤ Einige Rezepte sind möglicherweise nicht traditionell, was für diejenigen, die ausschließlich traditionelle Gerichte suchen, eine Enttäuschung darstellt.
⬤ Einige wenige Rezensionen erwähnen Probleme mit der Qualität des Buches, wie z.B. beschädigte Kopien.
⬤ Fehlende Bildunterschriften für einige Fotos, die weiteren Kontext hätten liefern können.
(basierend auf 113 Leserbewertungen)
Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes
Ausgezeichnet mit dem James Beard Foundation Book of the Year Award und dem Best Book, American Cooking, ist Victuals eine Erkundung der Essgewohnheiten, Menschen und Orte der Appalachen.
Geschrieben von Ronni Lundy, die als die engagierteste Autorin der Region gilt, führt uns Victuals durch die überraschend vielfältige Geschichte - und lebendige Gegenwart - des Essens in den Südlichen Bergen. Victuals erkundet die vielfältige und komplexe Lebensmittelszene des Mountain South anhand von Rezepten, Geschichten, Traditionen und Innovationen. Jedes Kapitel befasst sich mit einem bestimmten, für die Region typischen Lebensmittel oder einer Tradition - wie Salz, Bohnen, Mais (und Maisschnaps). Die Essays stellen den Lesern ihre reiche Geschichte und die Bauern, Kuriere, Jäger und Köche vor, die die heutige Landschaft der Region prägen. Die Appalachen, die an einem Schnittpunkt verschiedener Küchen liegen, bieten eine breite Palette von Zutaten und Produkten, die mit traditionellen Methoden und modernen Anwendungen verarbeitet werden können. Anhand von 80 Rezepten und Geschichten, die sie auf ihren Reisen durch die Region gesammelt hat, stellt Lundy Gerichte vor, die die Geschichte und die Aromen des Bergsüdens widerspiegeln.
- Epicurious Beste Kochbücher des Jahres 2016.
| ISBN: | 9780804186742 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 320 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
