Bewertung:
Das Kochbuch wird wegen seines ausgezeichneten Zustands bei der Ankunft und seiner historischen Bedeutung mit einer Vielzahl von Rezepten gut aufgenommen. Allerdings könnte es für Kochanfänger eine Herausforderung sein, da es bei einigen Rezepten keine detaillierten Anweisungen gibt.
Vorteile:Kam in ausgezeichnetem Zustand an, gute Verpackung, historisch wichtige Rezepte, viele Hunderte von Rezepten zum Ausprobieren, einzigartige Zutaten.
Nachteile:Erfordert beträchtliche Erfahrung in der Küche, die Anweisungen sind nicht sehr detailliert, können ungewohnte Begriffe enthalten.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie
Was erhält man, wenn man Südstaatenrezepte aus dem 19. Jahrhundert mit einem Südstaatenhistoriker aus dem 21. Jahrhundert kombiniert? Man erhält einen einzigartigen Band mit dem Titel Vintage Southern Cookbook: 2.000 Delicious Dishes From Dixie des preisgekrönten Autors Col. Lochlainn Seabrook aus Tennessee!
Im Rahmen seiner persönlichen Kampagne zur Bewahrung der authentischen Geschichte der Südstaaten hat Col. Seabrook, wie es im Untertitel heißt, Tausende von köstlichen Rezepten aus dem amerikanischen Süden zusammengestellt. Die Rezepte, die sich über die Jahre 1838 bis 1924 erstrecken, enthalten detaillierte Anleitungen für die Zubereitung einer Vielzahl von Südstaatengerichten, von denen die meisten in Dixie beheimatet sind, viele aber auch von so unterschiedlichen Orten wie Neuengland, der Westküste, Europa und Russland übernommen wurden. Die Rezepte - einige vergessen, alle ehrwürdig und bewährt - sind übersichtlich in 28 Kapitel unterteilt, die alle wichtigen Lebensmittel wie Getränke, Brot, Suppen, Fleisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse sowie viele andere enthalten. (Naschkatzen werden sich darüber freuen, dass der Abschnitt über Desserts der größte ist. )
Der amerikanische Süden war von Anfang an eine multikulturelle und multirassische Region, und diese Merkmale spiegeln sich auch in diesem Buch wider. So finden sich in diesem Buch nicht nur europäisch-amerikanische Rezepte, sondern auch afro-amerikanische, asiatisch-amerikanische, jüdisch-amerikanische und lateinamerikanische, die der Autor und Herausgeber sorgfältig aus einem breiten Spektrum früher amerikanischer Quellen ausgewählt hat. Darüber hinaus hat Col. Seabrook seinen Band nicht nur großzügig mit etwa 600 Bildern von altmodischen Gerichten, Retro-Kochutensilien und angenehmen Szenen mit häuslichem Geschmack aus den 1800er und frühen 1900er Jahren illustriert, sondern auch mit einem umfangreichen 50-seitigen Index, fast 2.000 Endnoten, einer detaillierten Bibliographie und sieben Anhängen, wobei letztere faszinierende praktische Koch-, Servier- und Speisetipps von einigen der talentiertesten viktorianischen Küchenexperten des Südens enthalten.
Oberst Seabrooks kompakte und informative Einführung und seine besondere Art traditioneller Kunstfertigkeit verleihen diesem enzyklopädischen Werk ein angenehmes, bodenständiges Gefühl, das Köche vom Lande, Feinschmecker aus der Vorstadt, hart arbeitende Landwirte, naturverbundene Camper und eingefleischte "Zurück-zur-Erde"-Fans zu schätzen wissen werden. Man findet alte Favoriten ebenso wie obskure Lebensmittel und Rezepte, viele mit ungewöhnlichen Namen, die Kinder jeden Alters begeistern werden. Vom Fleischfresser auf dem Lande bis zum Veganer in der Stadt, vom Alltagskoch bis zum Cordon-Bleu-Koch - Feinschmecker jeden Niveaus werden das Buch unentbehrlich finden, während Historiker und Bürgerkriegsdarsteller seine Bemühungen zu schätzen wissen werden, einen wichtigen Teil der amerikanischen Vergangenheit zu retten: Die Gastronomie des Alten Südens. Als eines der längsten und umfassendsten Kompendien von Rezepten, die je gesammelt wurden, wird Vintage Southern Cookbook sicher ein Klassiker der Südstaatenliteratur werden. Erhältlich als Taschenbuch und Hardcover. (Alle Texte urheberrechtlich geschützt (c) Sea Raven Press)
Der preisgekrönte Schriftsteller und Historiker Lochlainn Seabrook ist derzeit Autor und Herausgeber von fast 100 Büchern, darunter: Abraham Lincoln war ein Liberaler, Jefferson Davis war ein Konservativer; Lincoln's War: The Real Cause, the Real Winner, the Real Loser; The Unholy Crusade: Lincoln's Legacy of Destruction in the American South; Heroes of the Southern Confederacy: Das illustrierte Buch der konföderierten Beamten, Soldaten und Zivilisten; Was die konföderierte Flagge für mich bedeutet; Die große Vertuschung der Yankees: What the North Doesn't Want You to Know About Lincoln's War; Confederacy 101: Amazing Facts You Never Knew About America's Oldest Political Tradition; Confederate Flag Facts: Was jeder Amerikaner über Dixies Kreuz des Südens wissen sollte; Unterstützt euren örtlichen Konföderierten: Witz und Humor in der Südstaatenkonföderation; Alles, was man Ihnen über die amerikanische Sklaverei beigebracht hat, ist falsch, fragen Sie einen Südstaatler
| ISBN: | 9781955351065 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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