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Originaltitel:
Field To Flask: The Fundamentals of Small Batch Distilling
Inhalt des Buches:
In den letzten zehn Jahren hat sich die Bewegung der handwerklichen Brennereien explosionsartig entwickelt und umfasst heute über 1800 Kleinbrennereien in den Vereinigten Staaten, etwa 250 im Vereinigten Königreich und fast 200 in Kanada. Doch trotz dieses offensichtlichen Wachstums ist es den handwerklichen Brennereien nicht gelungen, sich einen beherrschenden Anteil am Markt für Getränkealkohol zu sichern.
Die erfolgreiche Herstellung von Trinkalkohol erfordert mehr als nur Leidenschaft. Sie erfordert solide Kenntnisse der Wissenschaft, die der Auswahl der Rohstoffe, der Anpassung der Wasserchemie, der Hefemikrobiologie, dem Gärungszyklus, der Physik der fraktionierten Destillation und den Alterungsreaktionen in einem Eichenfass zugrunde liegen. Sobald ein handwerklicher Alkohol hergestellt ist, muss er erfolgreich vermarktet werden. Die subtilen strategischen Nuancen des Marketingprozesses sind fast so komplex wie die Wissenschaft der Alkoholherstellung selbst.
Diese 5. Auflage von Field to Flask stellt den Höhepunkt der jahrelangen praktischen Brau- und Destillationserfahrung des Autors in Kombination mit seinem beträchtlichen Bildungswissen dar. Dieses Buch richtet sich sowohl an Unternehmer, die die Gründung eines handwerklichen Brennereibetriebs in Erwägung ziehen, als auch an handwerkliche Destillateure, die ihre Arbeit verbessern wollen.
Wenn Sie die Seiten dieses Buches umblättern, werden Sie auf eine Reise mitgenommen, die kurz auf die Geschichte des Alkohols eingeht und dann die Wissenschaft der Rohstoffe, des Wassers, der Hefe, der Gärung, der Destillation, der Reifung im Eichenfass und der Gärung eingehend untersucht. Sie lernen auch die rechtlichen Definitionen der verschiedenen Spirituosentypen, die Gesetzgebung, die sich auf die Branche auswirkt, und die verschiedenen erforderlichen Lizenzen kennen. Sie erhalten ein solides Verständnis der für die Herstellung von Getränkealkohol erforderlichen Ausrüstung und der Wissenschaft der Vermarktung von Getränkealkoholprodukten. Das Buch schließt mit einer Reihe von Rezepten, mit denen Sie Ihre Produktentwicklung in Gang bringen können.
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Egal, ob Sie ein bestehender Handwerksbrenner sind, der Marktanteile gewinnen will, oder ein Unternehmer, der über die Gründung einer Handwerksbrennerei nachdenkt, dieses Buch ist für Sie bestimmt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781989078549 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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