Bewertung:
Das Buch bietet eine gut geschriebene und fesselnde Erkundung innovativer Lebensmitteltechnologien und unternehmerischer Bemühungen, die darauf abzielen, die Lebensmittelproduktion umzugestalten und Umweltprobleme zu bewältigen. Es zeigt das Potenzial für neue Lösungen in der Lebensmittelindustrie auf und unterstreicht die Bedeutung der Diversifizierung von Lebensmittelquellen, um Nachhaltigkeit zu gewährleisten.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben, unterhaltsam zu lesen
⬤ informativ über innovative Lebensmitteltechnologien
⬤ gibt Hoffnung für die Zukunft der Lebensmittel
⬤ hebt die Bedeutung von Unternehmern bei der Verbesserung von Lebensmittelsystemen und der Umwelt hervor
⬤ leicht verständliche Darstellung
⬤ zeitgemäßer Beitrag zur Lebensmittel- und Agrartechnologie-Landschaft.
⬤ Einige Elemente mögen etwas übertrieben erscheinen
⬤ der Fokus auf verarbeitete Lebensmittel und Fleischalternativen mag nicht alle Leser ansprechen
⬤ erfordert möglicherweise Vorkenntnisse in der Lebensmitteltechnologie, um die Zusammenhänge zu verstehen.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food
Stellen Sie sich vor, Sie essen einen im Labor gezüchteten Burger, eine von einem Roboter gepflückte Erdbeere oder ein mit einem 3-D-Drucker hergestelltes Gebäck. Sie würden den Unterschied nicht schmecken, aber diese Technologien könnten Ihre Gesundheit und die unseres Planeten retten. Die bahnbrechenden Fortschritte in den Bereichen Informatik, Technik und Medizin ermöglichen heute Lösungen für die größten Probleme, die durch die industrialisierte Ernährung entstehen.
Tech to Table stellt dem Leser fünfundzwanzig der kreativsten Unternehmer vor, die diese Lösungen vorantreiben. Sie kommen aus verschiedenen Orten und Berufen, mit unterschiedlichen Identitäten und Hintergründen. Aber sie teilen die Perspektive eines Außenseiters und den idealistischen, manchmal aggressiven Ehrgeiz, das Lebensmittelsystem neu zu überdenken.
Ein Umdenken ist dringend erforderlich. Unter dem Einfluss von Big Ag haben sich Umweltverschmutzung, Klimawandel, Tierquälerei, Hunger und Fettleibigkeit verschlimmert, und trotz jahrzehntelanger Bemühungen macht der ökologische Landbau weniger als ein Prozent der US-Anbauflächen aus. Unternehmer stehen für einen neuen Weg, auf dem bahnbrechende Technologien den Menschen und der Umwelt helfen. Zu diesen Innovationen gehören Nahrungsergänzungsmittel zur Senkung des Methananteils in den Rülpsen von Rindern, Drohnen zur Überwachung des Bewässerungsgrads von Nutzpflanzen, städtische Lagerhäuser, in denen das ganze Jahr über Produkte angebaut werden, und vieles mehr.
Das Tempo und das Ausmaß des Wandels sind erstaunlich, denn Investoren pumpen Milliarden von Dollar in Agrarinnovationen. Start-ups ziehen Kapital an und bauen Märkte auf, die das Potenzial haben, den Würgegriff der konventionellen Agrarindustrie über das Lebensmittelsystem zu brechen. Nicht jede Erfindung wird sich langfristig durchsetzen, aber jede markiert einen grundlegenden Wandel in unserer Herangehensweise an die Ernährung einer wachsenden Bevölkerung - und zwar auf nachhaltige Weise.
Eine Revolution in der Art und Weise, wie wir Lebensmittel anbauen und essen, bahnt sich an. Munsons geschickt ausgearbeitete Profile bieten eine faszinierende Vorschau auf die kommende Zukunft der Ernährung.
| ISBN: | 9781642831900 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 224 |
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