Bewertung:
Das Buch ist ein Kochbuch, in dem Rezepte mit Weinen kombiniert werden und das von angesehenen Autoren geschrieben wurde. Während viele Nutzer die Weinkommentare und Rezeptkombinationen schätzen, sind einige der Meinung, dass das Buch ihre Erwartungen an einen grundlegenden Leitfaden für Weinkombinationen nicht erfüllt, und kritisieren die Lesbarkeit und den Inhalt.
Vorteile:Ausführliche Weinkommentare, ausgezeichnete Rezeptkombinationen, informativ und leicht zu lesen, regt die Kreativität bei der Kombination von Weinen und Speisen an, gut gestaltet und interessant.
Nachteile:Nicht alle Rezepte sprechen jeden Leser an, entspricht nicht den Erwartungen derjenigen, die einen grundlegenden Leitfaden für Weinkombinationen suchen, schwierig zu lesen aufgrund der hellen Schriftfarbe, empfundene Überheblichkeit.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times
INDIEFAB Book of the Year Awards - 2014 GOLD Winner for Cooking.
100 Weine gepaart mit mehr als 100 Gerichten, von zwei der angesehensten Experten in der Branche. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen kann die besten Qualitäten beider hervorbringen. Aber wie findet man die richtige Kombination? Und gibt es nur eine? Greifen Sie auf die alten Regeln zurück oder entscheiden Sie nach Küche oder Jahreszeit? Die Auswahl kann verwirrend sein, und die Moden ändern sich ständig. Eric Asimov und Florence Fabricant haben einen Großteil ihrer Karriere damit verbracht, dieses köstliche Dilemma zu genießen, und geben den Lesern nun das nötige Handwerkszeug an die Hand, um das Spiel von Wein und Essen nach ihrem eigenen Geschmack zu spielen.
In diesem Buch fassen sie einige ihrer nützlichsten Erkenntnisse zusammen. Anstelle eines starren Systems bietet Wine with Food Informationen, die Vertrauen schaffen, damit Sie Ihre eigenen Entscheidungen treffen können. Das Ziel ist es, die Form der traditionellen Paarungsmodelle zu durchbrechen und neue Möglichkeiten zu eröffnen. Asimov konzentriert sich auf besondere Weine und hebt bestimmte Erzeuger hervor, auf die man achten sollte. Fabricant bietet Gerichte für jeden Gang an, die sich aus verschiedenen globalen Einflüssen speisen - Venusmuscheln mit Chorizo, Panzanella im Herbst, gebratener Reis mit Ente, Coq au Vin Blanc, kurze Rippen mit Kürbis und Shiitakes. In den Seitenrubriken werden Themen erörtert, die mit dem Gesamterlebnis am Tisch zusammenhängen, wie z. B. die Kombination von süß und herzhaft, das richtige Glas und das Dekantieren. Wine with Food ist sowohl eine inspirierende Rezeptsammlung als auch ein prägnanter Leitfaden zum Thema Wein.
| ISBN: | 9780847842216 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 240 |
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