Bewertung:
Sophie Egans Buch „Bewusst essen“ wird wegen seiner wissenschaftlich fundierten und leicht verständlichen Herangehensweise an die Auswahl von Lebensmitteln sehr positiv aufgenommen. Viele Leserinnen und Leser schätzen die Gliederung, die Illustrationen und die Art und Weise, wie das Buch Informationen präsentiert, ohne belehrend zu wirken. Das Buch bietet praktische Einblicke in bewusste Essensentscheidungen unter Berücksichtigung der persönlichen Gesundheit, der Auswirkungen auf die Gesellschaft und der ökologischen Nachhaltigkeit. Einige Kritikpunkte gibt es hinsichtlich der Behandlung bestimmter landwirtschaftlicher Praktiken.
Vorteile:⬤ Gut gegliedert und leicht zu lesen
⬤ wissenschaftlich fundierte und aufschlussreiche Informationen
⬤ ansprechendes Bildmaterial und Illustrationen
⬤ praktische Anleitungen ohne Wertung
⬤ für ein breites Publikum geeignet
⬤ regt zu einer bewussten Lebensmittelauswahl an
⬤ bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen persönlicher Gesundheit und Umweltauswirkungen.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass bestimmte Aspekte der regenerativen Landwirtschaft übersehen werden
⬤ Unstimmigkeiten bei einigen Ernährungsempfehlungen
⬤ begrenzte Tiefe für Leser mit umfassenden Kenntnissen über Lebensmittel und Ernährung.
(basierend auf 40 Leserbewertungen)
How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet
Lohnt sich Bio wirklich? Sind Eier zum Verzehr geeignet? Was bedeutet es, wenn etwas mit „Fair Trade“, „Biodynamisch“ oder „Käfigfrei“ gekennzeichnet ist? Kannst du alle 61 Namen für Zucker erkennen, die auf einer Zutatenliste auftauchen können? Was ist mit all dem Lärm um Zuchtfisch, künstliches Fleisch, Kokosnussöl, Mandeln - ganz zu schweigen von Fett, Kohlenhydraten und Kalorien. Die meisten von uns stehen heute vor einer riesigen Auswahl an Lebensmitteln, sind aber verwirrt durch eine Reihe von Berichten, die einige der wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung erst verherrlichen, dann verdammen und dann wieder verherrlichen.
Anhand von drei Kriterien - ist es gut für mich? ist es gut für andere? ist es gut für den Planeten? -Sophie Egan, Expertin für Gesundheit, Ernährung und Nachhaltigkeit, revolutioniert unser Verständnis von Lebensmitteln auf eine Weise, die unsere Art des Einkaufens, Kochens und Essens verändern wird. Ein bewusster Esser zu sein, hat nichts mit Diäten, Modeerscheinungen oder festen Regeln zu tun. Es geht darum, die Informationen zu haben, die man braucht, um inmitten des Chaos von Hype und Marketing fundierte Entscheidungen zu treffen. Evian ist sexy, aber ein bewusster Esser weiß, dass eine Gallone Wasser in Flaschen 2.000 Mal mehr kostet als Leitungswasser. Food Tribalism argumentiert, dass wir alle Paleo oder vegan oder glutenfrei sein sollten, aber bewusstes Essen bedeutet nicht, dass wir auf eine ganze Lebensmittelgruppe verzichten müssen.
Gegliedert in vier Kategorien - Lebensmittel, die von Pflanzen, Tieren, Fabriken und Restaurantküchen produziert werden - deckt Der bewusste Esser alles ab: radikal praktische Tipps für den Einkauf von Lebensmitteln, Ernährung und Krebsrisiken, die Wahrheit über Haltbarkeitsdaten, die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, den großen Mythos über Proteine, Arsen und alten Reis, mehr Wissen im Supermarkt und vieles mehr.
| ISBN: | 9781523507382 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 280 |
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