Bewertung:
Das Buch wird für seine aufschlussreiche Mischung aus Tex-Mex-Rezepten und Kulturgeschichte gelobt, die ein tieferes Verständnis der Küche vermittelt, das sich von den typischen Restaurantangeboten unterscheidet. Der Autor, Adan, ist bekannt für seine zuverlässigen und erprobten Rezepte.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben, mit einem reichen historischen Kontext
⬤ vertrauenswürdige und gut getestete Rezepte
⬤ tiefe Erforschung der hispano-texanischen Küche
⬤ enthält persönliche und innovative Rezepte
⬤ von den Lesern sehr empfohlen.
In den Rezensionen wurden keine wesentlichen Nachteile erwähnt.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking
Chefkoch Ad n Medrano verstand schon früh, dass Kochen fesselnd ist, eine künstlerische Funktion hat, Identität festigt, aber auch Beistand und Gastfreundschaft bietet.
In diesem zweiten Kochbuch dokumentiert und erklärt er einheimische Zutaten, traditionelle Techniken und Innovationen in der mexikanisch-amerikanischen Küche in Texas, die nach Hausfrauenart zubereitet wird. "Don't Count the Tortillas" bietet über 100 küchenerprobte Rezepte, darunter auch neu kreierte Gerichte, die zeigen, was in Haushalten und Restaurants in ganz Texas im Trend liegt.
Auf jedes Rezept folgt eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung, eine Erklärung der Kochtechniken und eine Beschreibung des kulturellen Kontextes der Gerichte. Dutzende von Farbfotografien vervollständigen Chefkoch Medranos Darstellung einer reichen einheimischen Geschichte, die sich um die Familie und im weiteren Sinne um die Gemeinschaft dreht - eine Geschichte, die durch gemeinsame Erinnerungen an die Kunst, die dieses Buch ehrt, verbunden ist.
| ISBN: | 9781682830390 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 232 |
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