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Citrus: A History
Wenn Sie in Ihr Lebensmittelgeschäft gehen und den Obst- und Gemüseregal entlanggehen, werden Sie eine schillernde Auswahl an Zitrusfrüchten finden, von Navelorangen und Clementinen bis hin zu Grapefruits und Schlüssellimetten - und manchmal sogar noch exotischere Sorten wie die japanische Yuzu oder die Pavianzitrone. Jedes Jahr werden weltweit fast 100 Millionen Tonnen Zitrusfrüchte produziert, aber woher kommen diese Früchte eigentlich? Wie haben sie ihren Weg in die westliche Welt gefunden? Und wie wurden sie zu einem kulinarischen und kulturellen Phänomen?
Pierre Laszlo zeichnet hier den spektakulären Aufstieg und die Verbreitung von Zitrusfrüchten auf der ganzen Welt nach: von Südostasien im Jahr 4000 v. Chr. über Nordafrika und das Römische Reich bis hin zum frühmodernen Spanien und Portugal, deren Entdecker die Früchte um 1500 in Amerika einführten. Mit einer Mischung aus wissenschaftlicher Strenge und persönlicher Neugier durchforstet Citrus mehr als zwei Jahrtausende Weltgeschichte und erkundet die zahlreichen Rollen, die Zitrusfrüchte in der Landwirtschaft, im Gartenbau, in der Küche, in der Ernährung, in der Religion und in der Kunst gespielt haben - vom jüdischen Laubhüttenfest über die Gärten und Höfe von Versailles und die Gemälde von Vincent van Gogh bis hin zu den Orangenhainen in Südkalifornien und der heutigen Saftindustrie.
"Laszlo... hat sich dem Wissen über Zitrusfrüchte mit der Geschicklichkeit eines Meisterkochs genähert (der Mann ist schließlich Franzose) und Geschichte, Wirtschaft, Biologie und Chemie zu einem Buch vermischt, das Lesern jeden Geschmacks ein Lächeln entlocken wird" - Natural History.
"Alles in allem charmant, exzentrisch, gelehrt und auf jeden Fall seinen Preis wert" -- Times Higher Education Supplement.
"Angeregt.... Laszlo zeigt, dass die Zitrusfrucht 'eine Fundgrube für Chemikalien ist, die für die Menschheit von großem Nutzen sind' - und zufällig auch wunderbar schmeckt."-- Sunday Times (UK) "Ein kurzer, aber brillanter Bericht über 6.000 Jahre Zitrusfrüchte, den man mit Inbrunst verschlingen sollte."-- Financial Times.
"Wussten Sie, dass eine Milliarde Zitrusbäume angebaut werden, oder dass Grapefruitsaft die Wirkung von Viagra verstärken kann? Citrus durchforstet zwei Jahrtausende Geschichte, um die Ausbreitung dieser Früchte aus Asien, ihre Kommerzialisierung in den Vereinigten Staaten und ihre anhaltende Symbolik auf der ganzen Welt zu erforschen" - New Scientist.
| ISBN: | 9780226470269 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 262 |
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