Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird hoch gelobt für seine detaillierten Anleitungen, die klaren Bilder und den allgemeinen Inhalt, der sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen hilft, ihre Messerfertigkeiten zu verbessern. Viele Nutzer berichteten, dass sich ihre Schneidetechniken und die Effizienz in der Küche nach der Verwendung des Buches deutlich verbessert haben. Einige Rezensenten wiesen jedoch auf Probleme mit der Spiralbindung und der Seitenqualität hin.
Vorteile:Detaillierte Anleitungen, klare und hilfreiche Bilder, umfassende Abdeckung von Messerfertigkeiten und -techniken, nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche, steigert die Effizienz in der Küche, hochwertiger Inhalt, schönes Design und ein empfehlenswertes Geschenk für Kochbegeisterte.
Nachteile:Die Spiralbindung könnte für manche unerwünscht sein, es wurde über Probleme mit eingeklebten oder zusammengefalteten Seiten berichtet, und für erfahrene Köche könnten einige Inhalte überflüssig erscheinen.
(basierend auf 143 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care
Inhalt des Buches:
Das maßgebliche Buch über Messerkenntnisse von dem Messerhersteller, der weltweit als Symbol für beste Qualität und Funktion anerkannt ist.
Jeder Heimkoch braucht ein Buch über Messerkenntnisse. Köche, die wissen, wie man ein Messer auswählt, wie man es pflegt und wie man es richtig einsetzt, arbeiten sicherer, schneller und effizienter. Gute Messerkenntnisse ermöglichen es dem Koch außerdem, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, so dass alles im gleichen Tempo garen kann und das fertige Gericht optimal präsentiert wird.
Der einzigartige Ansatz, den die Autoren in diesem Buch verfolgen, beruht auf ihren Erfahrungen in der Kochschule, wo sie beobachtet haben, wie Menschen lernen. Elliot und DeWan haben ihren Lehrprozess auf der Grundlage dieser umfangreichen Erfahrungen verfeinert.
Einige der Merkmale des Buches sind:
⬤ Mehr als 1.200 farbige Schritt-für-Schritt-Fotos, die jede Technik anschaulich erklären und erläutern.
⬤ Anweisungen zum richtigen Schärfen von Messern.
⬤ Pfeile und andere grafische Hilfsmittel, die den Leser auf das genaue Foto auf der Seite und die genaue Fähigkeit illustriert.
⬤ Ein verdeckter Wiro-Einband, der flach liegt und die Finger des Kochs auf dem Messer hält, wo sie sicher hingehören.
⬤ Präzise, detaillierte und leicht verständliche Anleitungen zur Haltung des Messers, zu den grundlegenden Schnitten und den richtigen Techniken zum Schneiden von Geflügel, Fisch und bestimmten Gemüse- und Obstsorten sowie zu kreativen Beilagen.
⬤ Besprechung der japanischen Messer und Schneidetechniken.
⬤ Geschichte der Messer und der Messerherstellung.
Das "Complete Book of Knife Skills" wurde in Zusammenarbeit mit Zwilling J. A. Henckels, einem der weltweit führenden Hersteller von hochwertigen Messern, entwickelt. Dieses unentbehrliche Nachschlagewerk ermöglicht es Hobbyköchen, sich auf der Grundlage der langjährigen Erfahrung professioneller Ausbilder Messerfertigkeiten anzueignen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780778802563 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Spirale |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 384 |
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