Leserbewertungen
Zusammenfassung:Die Rezensionen äußern sich sehr positiv über das Buch von Eric Ripert, in dem er seine schwierige Kindheit, seine kulinarische Reise und seine Philosophien über das Kochen und das Leben beschreibt. Die Leser schätzen die fesselnde Erzählweise, die anschaulichen Beschreibungen und den Einblick in Riperts Entwicklung als Koch. Einige Rezensenten sind jedoch der Meinung, dass das Buch unvollständig ist und es an einer ausführlichen Darstellung von Riperts späteren Erfolgen und seinen Erfahrungen in den USA fehlt.
Vorteile:⬤ Fesselnde Geschichte
⬤ leicht zu lesen mit fließenden Sätzen
⬤ reichhaltige Beschreibungen von Charakteren und Schauplätzen
⬤ aufschlussreiche Erforschung der persönlichen und kulinarischen Entwicklung
⬤ gut geschrieben und nachvollziehbar
⬤ fesselnd für alle, die sich für Ripert und das Kochen interessieren
⬤ gute Hörbuchleistung.
⬤ Einige finden, dass die Geschichte zu früh aufhört
⬤ begrenzte Darstellung von Riperts Leben und Errungenschaften in den USA
⬤ bestimmte Abschnitte fühlen sich gestelzt an
⬤ es fehlen visuelle Elemente wie Fotos
⬤ Leser wünschten sich mehr Tiefe in einigen Bereichen.
(basierend auf 340 Leserbewertungen)
Originaltitel:
32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line
Inhalt des Buches:
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Von Anthony Bourdain als "herzzerreißend, erschreckend, ergreifend und inspirierend" gefeiert, ist 32 Yolks die mutige und berührende Coming-of-Age-Geschichte über die Entwicklung eines französischen Kochs, von der kulinarischen Ikone hinter dem renommierten New Yorker Restaurant Le Bernardin.
(VOM NPR ZU EINEM DER BESTEN BÜCHER DES JAHRES GEKÜRT)
In einer Branche, in der prominente Köche für ihre salzigen Sprüche und ihr schnelles Temperament ebenso bekannt sind wie für ihr Essen, sticht Eric Ripert heraus. Als Gewinner von vier James Beard Awards, Miteigentümer und Küchenchef eines weltbekannten Restaurants und Empfänger zahlreicher Michelin-Sterne verkörpert Ripert Eleganz und kulinarische Perfektion. Doch vor den Auszeichnungen, bevor er überhaupt wusste, wie man eine richtige Sauce Hollandaise zubereitet, war Eric Ripert ein einsamer Junge in Südfrankreich, dessen Leben in die Brüche ging.
Riperts Eltern ließen sich scheiden, als er sechs Jahre alt war. Sie trennten ihn von dem Vater, den er vergötterte, und ersetzten ihn durch einen kalten, tyrannischen Stiefvater, der darauf bestand, Ripert auf ein Internat zu schicken. Einige Jahre später starb Ripperts Vater bei einem Wanderausflug. Das Einzige, was Ripert in dieser schweren Zeit Trost spendete, war Essen. Da man ihm sagte, dass Jungen in der Küche nichts zu suchen hätten, sah Ripert stattdessen von der Tür aus zu, wie seine Mutter Couscous von Hand rollte oder seine Großmutter den buttrigen Teig für die von ihm über alles geliebte Tarte aux pommes auspresste. Als ein exzentrischer lokaler Küchenchef ihn unter seine Fittiche nahm, erkannte der elfjährige Ripert, dass Essen mehr als nur eine Fluchtmöglichkeit war: Es war seine Berufung. Diese Leidenschaft trug ihn durch die Plackerei der Kochschule und in die Hochdruckwelt der Pariser Spitzenrestaurants, wo Ripert entdeckte, dass Kochen zu lernen der einfache Teil war - die Schlange zu überleben war der Kampf.
Von Eric Riperts Kindheit in Südfrankreich und den Bergen Andorras über die anspruchsvollen Küchen legendärer Pariser Köche wie Jo l Robuchon und Dominique Bouchet bis hin zu seinem Weg in die Vereinigten Staaten im Alter von vierundzwanzig Jahren ist 32 Yolks die zärtliche und reichhaltig erzählte Geschichte, wie einer unserer größten lebenden Köche sich selbst - und sein Zuhause - in der Küche gefunden hat.
Lob für Eric Ripert's 32 Yolks
"Leidenschaftlich, poetisch... Was 32 Yolks so fesselnd macht, ist die Ehrlichkeit und lobenswerte Bescheidenheit, mit der Ripert erzählt."-- Chicago Tribune
"Mit einer Verletzlichkeit und Ehrlichkeit, die atemberaubend ist... Ripert nimmt uns mit in den Kopf eines Jungen, dessen Gedanken so süß sind, dass sie uns zum Weinen bringen. Er lässt uns auch in den Geist des Mannes eintauchen, der er heute ist, und enthüllt all die goldenen Risse und Splitter, die ihn für sein Umfeld noch wertvoller gemacht haben."-- The Wall Street Journal
"Eric Ripert zaubert mit 32 Yolks"-- Vanity Fair
"32 Yolks ist vielleicht nicht das, was man von einem charmanten, mit dem Emmy ausgezeichneten Kochshow-Moderator und Kochbuchautor erwarten würde. In dem Buch gibt es natürlich Szenen von aufwendigen Mahlzeiten, die sowohl gegessen als auch zubereitet werden.... Aber Riperts Geschichte ist größtenteils eine Geschichte von tiefem Verlust."-- Los Angeles Times.
"Dieses Buch zeigt, wie erstaunlich Erics Leben war, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Küche. Dass er heute zu einem der größten Köche der Welt geworden ist, macht jetzt absolut Sinn. Dies ist das Porträt eines Kochs als junger Mann."--David Chang
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780812983067 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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