Leserbewertungen
Zusammenfassung:Insgesamt wird „Vegetable Simple“ von Eric Ripert für seine Zugänglichkeit und schöne Präsentation gelobt, in der einfache, aber schmackhafte Gemüsegerichte vorgestellt werden. Während viele die persönlichen Geschichten und atemberaubenden Fotografien lieben, finden einige die Rezepte zu einfach und zu wenig tiefgründig für erfahrenere Köche.
Vorteile:Das Buch enthält unkomplizierte Rezepte, die leicht zu Hause nachgekocht werden können, wunderschöne ganzseitige Fotos, persönliche Anekdoten der Autorin und einen Schwerpunkt auf Gemüse der jeweiligen Saison. Es gilt als hervorragende Quelle für Kochanfänger, die mehr Gemüse in ihre Mahlzeiten einbauen möchten.
Nachteile:An einigen Rezepten wird bemängelt, dass sie zu einfach sind und es ihnen an Tiefe fehlt, was Köche der Mittelstufe und Fortgeschrittene enttäuschen könnte. Es besteht der Wunsch nach mehr Technik oder detaillierten Erklärungen zu den Rezepten. In einigen Rezensionen wird darauf hingewiesen, dass die Organisation des Buches verbessert werden könnte.
(basierend auf 149 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Vegetable Simple: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Von einem der renommiertesten Köche der Welt: 110 unverzichtbare Rezepte, die die Schönheit, Einfachheit und Eleganz von Gemüse feiern.
VON PUBLISHERS WEEKLY ZU EINEM DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES GEKÜRT
Eric Ripert ist Chefkoch und Miteigentümer des gefeierten Restaurants Le Bernardin, Gewinner zahlreicher Michelin-Sterne und bekannt für seine exquisite, reine, auf Meeresfrüchte ausgerichtete Küche. Doch in letzter Zeit hat sich Ripert dabei ertappt, dass er Gemüse als Hauptnahrungsquelle verwendet - und das, wie es seine Gewohnheit ist, mit großer Absicht und Sorgfalt.
In Vegetable Simple widmet Ripert seine einzigartige kulinarische Vorstellungskraft dem Gemüse: seiner Schönheit, seiner Erdigkeit, seinen nahrhaften Qualitäten und den vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Von der pulsierenden Erbsensuppe bis zum Fava-Bohnen-Minz-Salat, von der wärmenden Pilz-Bolognese bis zu gebratenen Karotten mit Harissa - Eric Ripert entwirft eine Vision von Gemüse, das einfach zubereitet wird, ohne komplizierte Schritte oder Zutaten, so dass seine wesentlichen Qualitäten zur Geltung kommen und seine Farbe und sein Geschmack unverfälscht bleiben. Mit den wunderschönen Fotos des renommierten Fotografen Nigel Parry ist dies ein unverzichtbarer Leitfaden für die Art und Weise, wie wir heute essen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593132487 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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