Leserbewertungen
Zusammenfassung:Insgesamt wird „Seafood Simple“ von Eric Ripert für seine köstlichen Rezepte, die atemberaubenden Fotos und die klaren Anweisungen gelobt, die die Zubereitung von Meeresfrüchten sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche zugänglich machen. Es gibt jedoch einige Bedenken hinsichtlich der begrenzten Auswahl an Meeresfrüchten und Verpackungsproblemen beim Versand.
Vorteile:Tolle Rezepte und Techniken von einem Michelin-Sternekoch, schöne Fotos, leicht verständliche Anleitungen, für Anfänger geeignet und eine gute Quelle für Liebhaber von Meeresfrüchten. Viele Nutzer fanden das Buch köstlich und aufschlussreich für die Zubereitung von Meeresfrüchtegerichten.
Nachteile:Einige Nutzer bemängelten die schlechte Verpackung, die bei der Ankunft zu beschädigten Ecken führte. Außerdem wurde eine begrenzte Auswahl an Rezepten erwähnt, die sich auf bestimmte Arten von Meeresfrüchten konzentrieren, die für manche Köche weniger zugänglich oder wünschenswert sind. Es wurden auch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit bestimmter Fische aufgrund des Quecksilbergehalts geäußert.
(basierend auf 68 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Seafood Simple: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Der ultimative Fischführer des Drei-Michelin-Sternekochs aus dem Le Bernardin mit wunderschönen Fotografien und Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie 85 einfachen Rezepten für die Zubereitung von Fisch zu Hause.
" Ich hoffe, dass dieses Buch eine Quelle der Inspiration und der Bildung ist und Sie dazu ermutigt, mit Selbstvertrauen zu kochen und sich Meeresfrüchten mit Freude und sogar mit Liebe zu nähern. Das Geheimnis von Seafood Simple ist es, dem Prozess und sich selbst zu vertrauen."
In seinen drei Jahrzehnten an der Spitze der New Yorker Restaurantszene wurde das Le Bernardin als eines der besten Fischrestaurants der Welt und sein Kultkoch Eric Ripert als Experte für Fischgerichte gefeiert. In Seafood Simple entmystifiziert Ripert nun seine unverwechselbare Küche, indem er köstliche Fischgerichte für Hausfrauen und -männer jeden Niveaus zugänglich macht - und das mit Eleganz und Elan.
Seafood Simple zerlegt die Kochtechniken in ihre Bausteine und veranschaulicht jeden Schritt mit Bildern. Der Leser lernt, die wichtigsten Fertigkeiten zu beherrschen, vom Pochieren und Frittieren bis zum Filetieren eines Fisches und dem Ausnehmen einer Auster. Diese Techniken werden dann in fünfundachtzig einfachen, köstlichen Rezepten angewandt, von denen viele durch andere ersetzt werden können, um die Zubereitung zu erleichtern. Gerichte wie Thunfisch-Carpaccio, knusprige Fisch-Tacos, Garnelen-Tempura, Miso-Kabeljau und Spaghetti Vongole zeigen uns, wie man den lebendigen Geschmack und die unglaubliche Vielseitigkeit von Meeresfrüchten zur Geltung bringen kann. Zu jedem Rezept gibt es ein wunderschönes Bild des renommierten Fotografen Nigel Parry sowie Schritt-für-Schritt-Fotos für jede der zwanzig im Buch vorgestellten Techniken.
Umwerfend, köstlich und vor allem tatsächlich machbar: Seafood Simple ist eine Meisterklasse von einem der weltbesten Köche, die speziell für den Hausmann geschaffen wurde.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593449523 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
