Bewertung:
Das Buch „Work Clean“ von Dan Charnas bietet praktische Einblicke in Produktivität und Zeitmanagement durch die kulinarische Linse des „mise-en-place“ und legt den Schwerpunkt auf Organisation, Vorbereitung und umsetzbare Techniken für mehr Effizienz im Privat- und Berufsleben. Während viele Leser das Buch als lebensverändernd und über die Küche hinaus anwendbar empfanden, kritisierten einige die Metapher als überzogen und die Lebenslektionen als zu simpel.
Vorteile:Gut geschrieben, bietet praktische und umsetzbare Ratschläge, für viele lebensverändernd, großartig erzählt, auf verschiedene Bereiche anwendbar, bietet eine neue Perspektive auf Produktivität, enthält spezifische Übungen zur Selbstorganisation und verdeutlicht die Bedeutung von Vorbereitung und Prozessen.
Nachteile:Einige Teile werden als veraltet oder banal empfunden, die Metapher des „mise-en-place“ wirkt auf manche überzogen, ein belehrender Ton wird bemängelt, es wird kritisiert, dass es zu sehr auf Männer ausgerichtet ist, und es könnte bei denjenigen, die nicht kochen, keinen Anklang finden.
(basierend auf 90 Leserbewertungen)
Everything in Its Place: The Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind
Dieses Organisationsbuch wurde von der kulinarischen Welt inspiriert und zeigt, wie man die Prinzipien von mise-en-place aus der Küche in das eigene Leben übertragen kann (zuvor als Hardcover unter dem Titel Work Clean erschienen).
Jeden Tag produzieren Köche auf der ganzen Welt enorme Mengen an qualitativ hochwertiger Arbeit mit einem System, das sich mise-en-place nennt - ein französischer kulinarischer Begriff, der "an Ort und Stelle bringen" bedeutet und für einen ganzen Lebensstil der Bereitschaft und des Engagements steht. In Everything in Its Place (Alles an seinem Platz) zeigt Dan Charnas, wie man Mise-en-Place auch außerhalb der Küche und bei jeder Art von Arbeit anwenden kann.
Auf der Grundlage von Dutzenden von Interviews mit kulinarischen Fach- und Führungskräften, darunter weltbekannte Köche wie Thomas Keller und Alfred Portale, bietet dieser unverzichtbare Leitfaden ein einfaches System, mit dem Sie Ihre Handlungen fokussieren und Ihre Arbeit vollenden können. Charnas erläutert die 10 wichtigsten Grundsätze der Inszenierung für Köche und Nichtköche gleichermaßen: (1) Planung ist das A und O.
(2) Räume arrangieren und Bewegungen perfektionieren.
(3) Putzen, während man geht.
(4) die ersten Schritte machen.
(5) Aktionen zu Ende bringen.
(6) Verlangsamen, um zu beschleunigen.
(7) Aufruf und Rückruf.
(8) Ohren und Augen öffnen.
(9) Inspizieren und korrigieren.
(10) Gesamtauslastung.
Diese Reise in die Welt der Köche und Köchinnen zeigt Ihnen, wie jedes Prinzip in der Küche, im Büro, zu Hause und in praktisch jeder anderen Umgebung funktioniert.
| ISBN: | 9781635650112 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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