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Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir
Fishing for Chickens ist eine gut gewürzte Mischung aus Memoiren und Kochbuch. Es bietet die Perspektive eines Einwohners von Bryson City, North Carolina, auf einen bestimmten Teil der südlichen Appalachen - die Smokies.
Casada beschreibt detailliert die Essgewohnheiten, wie sie in den Smokies über einen Zeitraum von drei Generationen, beginnend Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts, gelebt wurden. Ausgefallene Lebensmittelmagazine und selbst ernannte Küchenkenner schwärmen regelmäßig von den Gaumenfreuden, die die Kochtradition der Appalachen widerspiegeln. Doch sie konzentrieren sich auf Restaurants in regionalen Städten wie Asheville und Nashville, Chattanooga und Cleveland oder sogar in der pulsierenden Metropole Atlanta.
Einfach gesagt, sie verpassen den Anschluss, zumindest in Casadas Augen. Gespickt mit zahlreichen Anekdoten, persönlichen Erinnerungen und Erfahrungen, der Weisheit wunderbarer Köche und Rezepten, die das gesamte kulinarische Erlebnis des Hochlands widerspiegeln, erweckt Casadas Buch diese kulinarischen Geschichten zum Leben.
Fishing for Chickens enthält Gerichte, die Casada selbst gekocht und gegessen hat, Rezepte, die durch die Familie oder enge Freunde weitergegeben wurden, sehr persönliche Erinnerungen an das Essen und eine anhaltende Liebe zu einer schnell aussterbenden Lebensweise. Zusätzlich zu den vierundzwanzig Kapiteln, die sich auf so unterschiedliche Themen wie "Hofvogel", "Nüsse" und "Neujahrskost" konzentrieren, enthält der Autor fast zweihundert Familienrezepte.
Mit seiner Geschichte führt Casada die Leser durch eine schnell verschwindende kulinarische Welt, die es verdient, nicht nur erinnert, sondern bewahrt zu werden.
| ISBN: | 9780820362120 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 277 |
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