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Venison Cookbook: From Field to Table, 400 Field- And Kitchen-Tested Recipes
Die erfahrenen Kochbuchautoren Jim und Ann Casada stellen 400 praxis- und küchenerprobte Rezepte sowie Dutzende von Saucen und Marinaden vor, die das gesamte Spektrum der Wildfleischzubereitung abdecken. Von traditionellen Favoriten bis hin zu Gourmet- und ethnischen Spezialitäten ist dies ein komplettes Kochbuch mit Rezepten für erlesene Teilstücke und gemahlenes Wildbret, Suppen und Eintöpfe, Würstchen und Dörrfleisch sowie Fleischbällchen und Chilis, zusammen mit Rezepten für den Slow Cooker, Auflauf und Grill.
Wildbret ist gesünder und natürlicher als übermäßig verarbeitetes Rindfleisch und eine fett-, cholesterin- und eiweißarme Alternative, und die Casadas haben sich darauf konzentriert, gesundheitsfördernde Rezepte anzubieten. Sie geben auch Tipps zu den besten Gewürzen und Garmethoden sowie zur Verarbeitung, Verpackung und sicheren Handhabung des Fleisches. Von Vorspeisen bis hin zu vollständigen Mahlzeiten, altmodischen Favoriten und beliebten Optionen für die heutige Ernährung finden Sie kreative und innovative Ideen für die Zubereitung von Wildfleisch.
Die American Heart Association empfiehlt Wildbret als herzgesundes rotes Fleisch, das bei richtiger Handhabung, Verarbeitung und Zubereitung genauso köstlich ist wie die besten Stücke vom Rind. Die Informationen über die Verarbeitung und Pflege vor Ort sorgen für das beste Wildbret, egal ob Sie das Fleisch selbst verarbeiten oder es kommerziell zubereiten lassen.
| ISBN: | 9780811772990 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 278 |
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