Bewertung:
Dieses BBQ-Rezeptbuch von Marcus Bawdon erhält viel Lob für seine vielfältigen und leicht nachzuvollziehenden Rezepte, die tollen Bilder und die hilfreichen Tipps für Anfänger und erfahrene Köche. Es enthält eine Vielzahl von Spießgerichten, die von den Küchen der Welt inspiriert sind, und bietet Informationen zu Werkzeugen, Techniken und Substitutionen, was es zu einer wertvollen Ergänzung der Bibliothek eines jeden Kochs macht.
Vorteile:Einfach nachzuvollziehende Rezepte, schöne Fotos, informativ für Anfänger, große Auswahl an internationalen Rezepten, mit Tipps zu Werkzeugen und Techniken, unterhaltsam für Anfänger und erfahrene Köche.
Nachteile:Für einige Rezepte werden möglicherweise weniger gängige Zutaten benötigt, und es könnte der Eindruck entstehen, dass auf Einreibungen und Soßen nicht genug Wert gelegt wird, obwohl sie in den Rezepten enthalten sind.
(basierend auf 37 Leserbewertungen)
Skewered: Recipes for Fire Food on Sticks from Around the World
Über 60 Rezepte für aufgespießte Speisen, die auf offenem Feuer, auf dem Grill und auf dem Rost zubereitet werden können.
Marcus Bawdon, der Bestsellerautor von "Essen und Feuer", bringt weitere Rezepte zum Kochen über dem Feuer. Diesmal werden sie alle auf verschiedenen Stöcken aufgespießt: Metall, Holz, Rosmarin, Zitronengras, Lorbeer und viele mehr.
Dies ist nicht nur eine schnelle und einfache Art zu kochen, sondern die Spieße selbst können den Speisen, die auf ihnen gegart werden, Geschmack verleihen. Durch die Nähe der Speisen zu den Flammen entsteht ein schöner Karamell-Effekt, der genauso gut schmeckt wie er aussieht. Spieße lassen sich leicht im Voraus vorbereiten, so dass man nicht in letzter Minute in Panik geraten muss.
Sie eignen sich perfekt für Gäste, und diese Methode kann für alles verwendet werden, von Fleisch, Fisch und Gemüse bis hin zu Obst. Die Rezepte stammen aus der ganzen Welt und zeigen die Beliebtheit dieser Art zu kochen, von Südamerika (Hähnchen, Paprika und Chimichurri-Rojo-Spieße) über den Nahen Osten (Feigen- und Halloumi-Spieße) und Ozeanien (Garnelen- und Ananasspieß) bis hin zu Europa (Gnocchi-Spieße vom Grill).
| ISBN: | 9781912983421 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 144 |
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