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Avocado: A Global History
Die Avocado ist wohl das kultigste Lebensmittel des einundzwanzigsten Jahrhunderts. Jahrhunderts.
In weniger als hundert Jahren hat sie sich von einer wenig bekannten regionalen Delikatesse zu einer weltweit beliebten und in den sozialen Medien beliebten Frucht entwickelt. Für eine Frucht, die nicht süß ist, die beim Kochen bitter wird und die vielleicht seltsamste Textur aller Obst- und Gemüsesorten aufweist, mag dies eine erstaunliche Entwicklung sein.
Doch gerade die Widersprüche der Avocado haben zu ihrem Aufstieg beigetragen: Die Vorstellung, dass diese reichhaltige und köstliche Frucht trotz ihres hohen Fett- und Energiegehalts auch gesund ist, verleiht ihr bei modernen Essern, insbesondere bei Millennials, den Status eines Einhorns. Anhand lebendiger Anekdoten, farbenfroher Bilder und köstlicher Rezepte erkundet Jeff Miller den kometenhaften Aufstieg der Avocado, von ihrer Koevolution mit den Megaherbivoren des Pleistozäns über ihre Akzeptanz durch die spanischen Eroberer in Mexiko bis hin zu ihrer heutigen Dominanz in der Vorstellungswelt der Verbraucher.
| ISBN: | 9781789142037 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 152 |
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