Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende und leicht verständliche Erkundung der Lebensmittelwissenschaft, die sich an Fachleute in diesem Bereich richtet und ihre wachsende globale Bedeutung unterstreicht. Allerdings leidet es an einigen Stellen unter schlechter Grammatik.
Vorteile:⬤ Leicht verständlich
⬤ gute Informationen
⬤ relevant für Fachleute
⬤ sehr empfehlenswert für seinen wissenschaftlichen Ansatz.
Schlechte Grammatik; einige finden, dass es an Tiefe mangelt oder nur Fluff bietet.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Food Studies
Dieser Titel ist ein Leitfaden für die Forschung auf dem aufkeimenden Gebiet der Ernährungswissenschaft. Das Buch ist sowohl für den Unterricht als auch für unabhängige Wissenschaftler konzipiert.
Es beschreibt die vorherrschenden Forschungsmethoden in diesem Bereich, bietet eine Reihe von interaktiven Fragen und Vorlagen, um ein Projekt zu leiten, und enthält Vorschläge für lebensmittelspezifische Ressourcen wie Archive, Bibliotheken und Nachschlagewerke. Interviews mit führenden Wissenschaftlern auf diesem Gebiet und Diskussionen darüber, wie das Studium von Lebensmitteln traditionelle Methoden bereichern kann, sind ebenfalls enthalten. Food Studies: An Introduction to Research Methods beginnt mit einem Überblick über Lebensmittelstudien und Forschungsmethoden, gefolgt von einem Leitfaden zur Literatur.
Vier methodologische Körbe, die die wichtigsten Methoden des Fachgebiets repräsentieren, werden zusammen mit Interviews von führenden Wissenschaftlern aus den Bereichen Lebensmittelgeschichte (Ken Albala), ethnografische Methoden (Carole Counihan), materielle Kultur und Medienwissenschaft (Psyche Williams-Forson) und quantitative Methoden (Jeffery Sobal) erforscht. Das Buch schließt mit Kapiteln über Forschungsethik, einschließlich der Arbeit mit menschlichen Versuchspersonen, und technologische Hilfsmittel für die Forschung.
| ISBN: | 9781845206819 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 256 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
