Bewertung:
Virginia Willis' Kochbuch „Basic to Brilliant“ verbindet die Küche der Südstaaten mit französischen Techniken und bietet Rezepte, die von einfachen bis zu gehobenen Versionen reichen. Das Buch wird von den Lesern wegen seiner leicht zugänglichen Rezepte, der schönen, aber spärlichen Fotografie und der charmanten Anekdoten gut aufgenommen, auch wenn einige enttäuscht sind, dass es nicht mehr Bilder gibt und der Zustand des Buches problematisch ist.
Vorteile:⬤ Kombiniert die Küche der Südstaaten mit raffinierten französischen Techniken.
⬤ Enthält sowohl einfache als auch aufwändigere Optionen für jedes Rezept, was es vielseitig einsetzbar macht.
⬤ Gut geschrieben, mit spannenden Geschichten und Anekdoten.
⬤ Die Rezepte sind für Köche aller Niveaus geeignet.
⬤ Schöne Fotografien, die die Gesamtästhetik des Buches unterstreichen.
⬤ Schafft ein Gefühl von Nostalgie und Verbundenheit mit dem Essen.
⬤ Einige Leser bemängelten, dass nur ein Bild pro vier Rezepte zu sehen ist, was Anfänger verwirren könnte.
⬤ Ein paar Beschwerden über den Zustand des Buches beim Kauf, einschließlich zerfledderter Einbände und Seiten.
⬤ Einige Rezensenten waren der Meinung, dass Lieblingsgerichte aus dem Süden fehlten.
⬤ Komplizierte Zubereitungen können Kochanfänger manchmal überfordern.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]
Die zahlreichen Fans von Virginia Willis lieben ihr Talent, klassischen französischen Gerichten ein bodenständiges Südstaaten-Feeling zu verleihen und heimische Südstaaten-Lieblingsgerichte auf französische Art neu zu interpretieren. In Basic to Brilliant, Y'all baut Virginia auf ihrem unverkennbaren Stil auf, bietet 150 Rezepte, die die Seele befriedigen, und ergänzt jedes mit einer neuen Zubereitungstechnik, einer frischen Präsentation oder einer kreativen Rezeptvariation, die ein bereits wunderbares Gericht in einen absoluten Hingucker verwandelt.
In Virginias Händen wird ein gemütliches Grünkohl-Omelett zu einem raffinierten Brunchgericht, wenn es in einer Sauerteigboulette gebacken wird; reichhaltige Gruyere Flans werten eine rustikale, mit Rotwein aufgegossene Gebratene Tomatensuppe auf; und Gewürztes Skirt-Steak mit Schalottenmarmelade wird mit ein paar einfachen Änderungen zu einer herrlichen Roulade. Das Schweinefilet mit Pfirsich-Dijon-Kruste verwandelt sich von einem eleganten kontinentalen Hauptgericht in den Stolz von Dixie, wenn es zwischen Schnittlauch-Maismehl-Pfannkuchen serviert wird, und ein rustikales Dessert wie Süße Kekse mit gedünsteten Brombeeren wird durch den Brombeerfond noch aufgewertet.
In "Basic to Brilliant, Y'all" zeichnet Virginia ein lebendiges Porträt ihres Aufwachsens in Louisiana und Georgia. Sie erzählt von ihrer Familie und ihren Freunden - und von unvergesslichen Gerichten - und verwebt diese mit Vignetten aus ihren Jahren in Frankreich, die sie dort verbracht und besucht hat.
Egal, ob Sie sich für die einfache oder die brillante Variante entscheiden, diese Fülle an Südstaaten-Aromen, die mit altehrwürdigen französischen Techniken aufgepeppt wurden, liefert Gerichte, die Sie und Ihre Verwandten immer wieder gerne zu sich nehmen werden.
| ISBN: | 9781607740094 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 288 |
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