Okra: Ein Kochbuch für den Süden - Entdecken Sie 50 köstliche Rezepte

Okra: Ein Savor the South Kochbuch (Virginia Willis)

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Originaltitel:

Okra: A Savor the South Cookbook

Inhalt des Buches:

Leidenschaftliche Okra-Liebhaber sehnen sich nach diesem hellgrünen, hitzeliebenden Gemüse, ob gebraten, gegrillt, gedünstet, gebraten, gekocht, gegrillt, eingelegt, roh, ganz, in Scheiben oder in Julienne geschnitten.

Mit Okra liefert Virginia Willis sowohl Okra-Süchtigen als auch Okra-Neulingen "den Schlüssel, der die Tür zur Okra-Lust öffnet". Okra ist eine Pflanze, die bis zu zwei Meter hoch wird, mit wunderschönen, buttergelben Blüten, die zu den charakteristischen, mit Samen gefüllten Schoten heranreifen, und die seit langem mit den Essgewohnheiten der amerikanischen Südstaaten verbunden ist.

Aber wie Willis zeigt, ist Okra auch eine wichtige Zutat in den Küchen Afrikas, Asiens und Lateinamerikas. Mit Gartentipps, einer Erörterung von Erbstücksorten und fachkundigen Kochanleitungen (einschließlich einer Liste der zehn besten Schleimverhütungs-Tipps") präsentiert Okra auf brillante Weise fünfzig köstliche Rezepte: sechsundzwanzig Gerichte aus den Südstaaten, von gebratener Okra nach Südstaaten-Art bis zu Meeresfrüchte-Gumbo von der Golfküste, und vierundzwanzig authentische globale Gerichte, von marokkanischem Lamm und Okra-Tagine mit eingelegten Zitronen bis zu kubanischem Schweinefleisch mit gelbem Reis, Okra und Annatto-Öl.