Bewertung:
Die Rezensionen zu „Billion Dollar Burger“ zeichnen ein gemischtes Bild des Buches. Einige loben die Einblicke in die zellbasierte Fleischindustrie, andere kritisieren die mangelnde Tiefe und die vermeintliche Voreingenommenheit. Insgesamt scheint das Buch eine interessante Lektüre für alle zu sein, die sich für nachhaltige Fleischalternativen interessieren, auch wenn es Leser, die eine gründliche oder ausgewogene Erforschung des Themas suchen, vielleicht nicht zufrieden stellt.
Vorteile:Das Buch bietet einen soliden Überblick über die zellbasierte Fleischindustrie, indem es die komplexe Wissenschaft in verständliche Begriffe zerlegt. Es enthält ansprechende Anekdoten und einen unterhaltsamen Erzählstil. Die Rezensenten erwähnten, dass das Buch die Augen öffnet, was die Auswirkungen auf die Zukunft des Fleischkonsums angeht, und einen Einblick in die Branche und ihre Hauptakteure bietet. Außerdem wird das Buch als guter Ausgangspunkt für Leser angesehen, die sich noch nicht mit dem Thema befasst haben.
Nachteile:Kritiker bemängeln, dem Buch fehle es an Tiefe und Struktur, es wirke eher wie ein Werbetext für das Unternehmen JUST und seinen Gründer Josh Tetrick. Einige fanden, dass es voreingenommen ist, alternative Ansichten abtut und es an strenger Forschung mangelt. Es wird auch angemerkt, dass die detaillierte Wissenschaft von zellbasiertem Fleisch zu wenig erforscht ist und die Erzählung manchmal abschweift oder verwirrend ist.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food
Die fesselnde Geschichte von Unternehmern und Abtrünnigen, die dafür kämpfen, Fleisch aus dem Labor in die Welt zu bringen.
Die Billionen-Dollar-Fleischindustrie ist eine unserer größten Umweltgefahren; sie verschmutzt mehr als alle mit fossilen Brennstoffen betriebenen Autos der Welt. Die globale Tierhaltung ist für die Abholzung der Wälder, die Bodenerosion und mehr Emissionen verantwortlich als Flugverkehr, Papierfabriken und Kohlebergbau zusammen. Außerdem müssen jährlich mehr als 60 Milliarden Tiere geschlachtet werden, eine Zahl, die mit dem wachsenden Appetit der Weltbevölkerung auf Fleisch nur noch steigt. Doch eine Gruppe von Ärzten, Wissenschaftlern, Aktivisten und Unternehmern hat sich daran gemacht, die Tierhaltung, wie wir sie kennen, zu beenden, in der Hoffnung, den Traum von der Erzeugung von Fleisch zu erfüllen, ohne jemals ein Tier töten zu müssen. In den Labors von Unternehmen im Silicon Valley, an niederländischen Universitäten und in israelischen Start-ups züchten Visionäre Burger und Steaks aus mikroskopisch kleinen Tierzellen und erfinden Systeme, die dies in großem Maßstab ermöglichen - damit wir die Welt ernähren können, ohne Schlachtungen und Umweltzerstörung. Mit exklusivem und beispiellosem Zugang zu den Hauptakteuren, vom polarisierenden Aktivisten und ehemaligen Tech-CEO Josh Tetrick bis hin zu Lobbyisten und Regulierungsbehörden auf beiden Seiten des Themas, folgt Billion Dollar Burger den Menschen, die dafür kämpfen, unser Lebensmittelsystem umzukrempeln, während sie gegen die etablierten Interessen ankämpfen, die sie bösartig aufhalten wollen.
Es steht viel auf dem Spiel: Zellkulturfleisch ist die beste Hoffnung für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion, ein Schlüssel zur Bekämpfung des Klimawandels, eine Goldgrube für die Unternehmen, die es herstellen, und eine existenzielle Bedrohung für die Landwirte und Fleischverpacker, die unser Fleisch heute produzieren. Sind wir bereit?
| ISBN: | 9780525536949 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1900 |
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