Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die aufkommende zellbasierte Fleischindustrie, wobei der Schwerpunkt auf den technologischen Fortschritten und der möglichen Zukunft des Fleischkonsums liegt. Während es für seine Zugänglichkeit und seine fesselnde Erzählung gelobt wird, kritisieren einige Rezensenten den Mangel an Tiefe, Objektivität und Struktur und äußern Bedenken wegen des werbenden Tons und der Abhängigkeit von bestimmten Industriezahlen.
Vorteile:** Zugänglicher Schreibstil, der komplexe wissenschaftliche Themen vereinfacht. ** Fesselnde und rasante Erzählung, die das Interesse des Lesers aufrecht erhält. ** Bietet einen breiten Überblick über die zellbasierte Fleischindustrie und ihr Potenzial. ** Enthält interessante Anekdoten und Einblicke von Akteuren der Branche. ** Bietet einen Einblick in die Zukunft der nachhaltigen Fleischproduktion.
Nachteile:** Wird als Werbetext für zellbasierte Fleischunternehmen wahrgenommen, insbesondere für JUST und seinen Gründer. ** Es fehlt an Tiefe bei der Erörterung wichtiger wissenschaftlicher und regulatorischer Fragen. ** Einigen Kapiteln fehlt es an einer klaren Struktur und Kohärenz, was die Darstellung verwirrend macht. ** Zeigt Voreingenommenheit und einen Mangel an kritischer Analyse der Behauptungen der Industrie. ** Kritiker waren der Meinung, das Buch sei schlecht geschrieben und wäre als Artikel besser geeignet gewesen.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
Billion Dollar Burger - Inside Big Tech's Race for the Future of Food
Ein Insiderbericht über den weltweiten Wettlauf, als erstes Unternehmen ein im Labor hergestelltes Fleischprodukt auf den Markt zu bringen und die größte Umwälzung in der Lebensmittelbranche seit Jahrzehnten zu bewirken.
| ISBN: | 9780349420332 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Inside Big Tech's Race for the Future of Food |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 272 |
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