Bewertung:
Das Buch ist eine reizvolle Mischung aus traditionellen Rezepten aus Kerala und persönlichen Geschichten aus der Kindheit der Autorin, was es sowohl zu einem praktischen Kochbuch als auch zu einer spannenden Lektüre macht. Viele Rezensenten loben die Einfachheit und den Geschmack der Rezepte und schätzen auch die warmen Erzählungen, die jedes Gericht begleiten.
Vorteile:Benutzerfreundliche Rezepte, unterhaltsame persönliche Geschichten, geschmacksintensive Gerichte, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet, tolle Geschenkidee, herzerwärmender und einnehmender Schreibstil.
Nachteile:Bei einigen Rezepten kann es erforderlich sein, die Zutaten (z. B. weniger Chilis, Kokosnussmilch) an den persönlichen Geschmack anzupassen; es wurden keine wesentlichen Kritikpunkte festgestellt.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Als ich in den sechziger Jahren in Indien aufwuchs, waren Essen und Kultur eng miteinander verwoben, und dieses Buch schildert einige der charmanten Geschichten, die mit den Rezepten in den Kapiteln verbunden sind. Die Geschichten spielen in indischen Dörfern, in denen Mütter und Großmütter eine zentrale Rolle im Haushalt spielen.
Die Ernte von Reis, Kokosnüssen und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die die Haupteinnahmequelle dieser Familien war, verschwindet immer mehr. Die Autorin berichtet auch von ihren Erfahrungen in Amerika, wo sie sechzehn Jahre lang als Küchenchefin in kleinen Restaurants tätig war, und erzählt von Begegnungen mit berühmten Persönlichkeiten und deren Rezepten. Die Rezepte reichen von sehr traditionellen Gerichten aus Kerala bis hin zu sehr westlichen Gerichten, mit einer guten Mischung aus modernen indischen und Fusionsgerichten.
Die Rezepte werden leicht verständlich erklärt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, und die Geschichte, die jedem Rezept beigefügt ist, macht es für den Koch und später für die Tischnachbarn noch einprägsamer. "Im India Caf verströmt die Küche an jedem beliebigen Tag die würzigen Aromen des Tandoori-Hühnchens und das Brutzeln der Masala-Dosa, die auf der flachen Grillplatte zubereitet werden, und das Tagesgericht ist vielleicht Asiago, Mozzarella und Pecorino-Lasagne oder gebratene Schweinerippchen mit Mangosauce und hausgemachtem Hummus.
| ISBN: | 9781735122816 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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