Bewertung:
Das Buch wird wegen seiner traditionellen französischen Rezepte und der schönen Aufmachung geschätzt und spricht vor allem Profiköche und erfahrene Köche an. Es wurde jedoch kritisiert, weil es Zutaten enthält, die für die meisten Hausfrauen und -männer nicht ohne Weiteres zugänglich sind, sowie für seine komplexen Rezepte und den vermeintlichen Mangel an Persönlichkeit.
Vorteile:Hervorragende traditionelle französische Rezepte, schöne Präsentation, enthält klassische Saucen und Desserts, gut erklärt und illustriert, enthält Rezepte, die Nostalgie hervorrufen, und eine umfassende Sammlung von Bistro-Rezepten.
Nachteile:Viele Rezepte erfordern seltene oder exotische Zutaten, die für die meisten Menschen nicht zugänglich sind, einige Rezepte werden als zu komplex und zeitaufwendig angesehen, und die Einführung wird als prätentiös empfunden. Es gibt auch Beschwerden über die Verpackung und die Beschädigung des Buches bei der Lieferung.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Bistro: Classic French Comfort Food
Vom weltbesten französischen Koch kommt eine brandneue Sammlung von herzhaften, heimeligen Bistro-Rezepten.
Alain Ducasse, Kultkoch und Autor von Simple Nature, präsentiert eine Sammlung von Rezepten aus seinem weltweiten Netzwerk französischer Bistros - Allard (in Paris), Aux Lyonnais (Paris) und Beno t (Paris, New York und Tokio). Als entspannende, gesellige Alternative zur Haute Cuisine kommt die Bistro-Küche der britischen Gastropub- oder italienischen Osteria-Tradition am nächsten, mit weniger formellen Gerichten, die mit lokalen Weinen serviert werden. Ducasse und sein Team von Köchen haben diese lässigen Klassiker mit einem zeitgenössischen Blick überarbeitet und ihnen subtile Wendungen und ein leichteres, gesünderes Profil verliehen.
Die Rezepte umfassen die französische Landküche, die wir alle gerne in Familienrestaurants bestellen, darunter Oeufs Cocotte, P t en Croute, Blanquette de Veau, Sole Meuni re, die klassische französische Zwiebelsuppe und natürlich Mousse au Chocolat und Poires belle-H l ne. Dank der fachkundigen Anleitung zu den Rezepten werden Sie kochen wie ein französischer Chefkoch und Familie und Freunde mit köstlichen, modernen Versionen der klassischen Bistroküche erfreuen.
| ISBN: | 9780789336989 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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