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Good Taste: A Life of Food and Passion
Memoiren und Manifest des meist ausgezeichneten Kochs der Welt, Alain Ducasse, mit Einführungen des international bekannten Schriftstellers Jay McInerney und der Köchin Clare Smyth.
Im Alter von zwölf Jahren war Alain Ducasse noch nie in einem Restaurant gewesen. Weniger als fünfzehn Jahre später erhielt er seinen ersten Michelin-Stern. Heute ist er einer von nur zwei Köchen, die mit einundzwanzig Sternen ausgezeichnet wurden.
Jetzt teilt Ducasse zum ersten Mal seine kulinarischen Inspirationen und Leidenschaften in einem Buch, das teils Memoiren und teils Manifest ist. Good Taste nimmt uns mit auf eine Reise von seiner Kindheit, in der er mit seinem Großvater auf einem Bauernhof in Les Landes Pilze sammelte, bis hin zur Gründung bahnbrechender Schulen und Restaurants in der ganzen Welt. Jetzt zieht er seine Kochmütze aus und gibt sein Wissen an die nächste Generation weiter.
Ducasse schreibt eine ergreifende Ode an das bescheidene Gemüse, das seine gesamte Küche inspiriert hat, und an die Meister, die ihn auf seinem Weg von Paris über New York bis Tokio begleitet haben. Mit Blick auf die Zukunft denkt er darüber nach, was „guter Geschmack“ eigentlich bedeutet.
| ISBN: | 9781913547677 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 176 |
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