Bewertung:
Das Buch bietet eine fesselnde Erkundung der amerikanischen Küche durch die Linse verschiedener Kulturen und die Geschichten der Menschen, die hinter dem Essen stehen. Es verbindet die Erzählung von Geschichten mit persönlichen Erfahrungen und Einsichten und zeigt die reiche Vielfalt der Einflüsse von Einwanderern auf die amerikanische Küche. Edward Lees Schreibstil wird für seine Wärme und Tiefe gelobt, die das Buch zu mehr als nur einem Kochbuch machen. Manche Leser finden jedoch die Rezepte anspruchsvoll und die Erzählung an manchen Stellen nicht so fesselnd.
Vorteile:⬤ Faszinierende Einblicke in kulturelle und immigrationsbedingte Essensgeschichten.
⬤ Wunderschön geschrieben mit einem warmen, einnehmenden Erzählstil.
⬤ Bietet eine Vielzahl von Perspektiven auf Essen und Kultur.
⬤ Verbindet kulinarische Entdeckungen mit persönlichen Erfahrungen.
⬤ Die Rezepte sind zwar anspruchsvoll, aber innovativ und mit den Erzählungen verknüpft.
⬤ Einige Rezepte erfordern fortgeschrittene Kochkenntnisse, die vielleicht nicht für alle Leser zugänglich sind.
⬤ Einige Leser fanden die Erzählungen weniger fesselnd als erwartet.
⬤ Die Zutaten für einige Rezepte könnten für bestimmte Personen schwer zu finden sein.
(basierend auf 49 Leserbewertungen)
Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine
„Ausgezeichnet.“.
-- Publishers Weekly, Sternchenbewertung
„Ein zu Herzen gehendes und zukunftsweisendes Buch.“.
--Kirkus Reviews
„Beschwört so unterschiedliche und fesselnde Autoren wie Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher,.
Und Anthony Bourdain.... Kraftvoll, ergreifend und zeitgemäß.“.
-- Atlanta Journal-Constitution
„Roh, düster.... Jedes Kapitel in Buttermilk Graffiti ist ein neues Abenteuer.“.
--Richmond Times-Dispatch
„Lee ist stets bereit, sich auf unbekannte Orte und herausfordernde Gespräche einzulassen.
Er sucht nach Geschichten, die noch nicht erzählt worden sind, und der Leser geht aus Buttermilk Graffiti reicher für seine Bemühungen hervor.... Buttermilk Graffiti ist genau die Art von Untersuchung.
Das hilft, eine lebendige nationale Lebensmittelszene zu schaffen.“.
--Christian Science Monitor
„Lee schält die Schichten dessen, was es bedeutet, heute Amerikaner zu sein.... Buttermilk Graffiti ) enthält ein Bewusstsein, das in den Memoiren von Köchen oft fehlt.... Lee ist genauso belesen und reflektiert wie der Meister des Genres Anthony Bourdain, aber er bringt eine neue Sichtweise ein.“.
--Esser
„In einer Zeit, in der Amerikas Schmelztiegel-Kultur so viele Bürger verängstigt, findet Lee Hoffnung und Freude, indem er ethnische Gemeinschaften in der ganzen Breite der Nation besucht.“.
--Booklist
(Ausgezeichnet als eines der Top 10 Food Books for Spring 2018 von Publishers Weekly)
Amerikanisches Essen ist die Geschichte von Mash-Ups. Einwanderer kommen an, Kulturen prallen aufeinander, und aus dem Zusammenprall entstehen aufregende neue Gerichte und Geschmacksrichtungen. Doch für Edward Lee, der wie Anthony Bourdain oder Gabrielle Hamilton sowohl Schriftsteller als auch Koch ist, ist der erste überraschende Bissen nur der Anfang. Was ist mit den Menschen hinter dem Essen? Was ist mit den Traditionen, den Innovationen, den Erinnerungen?
Als geborener Geschichtenerzähler beschloss Lee, auf Reisen zu gehen, und verbrachte zwei Jahre damit, faszinierende Geschichten aus allen Ecken des Landes aufzuspüren. Da gibt es ein kambodschanisches Paar in Lowell, Massachusetts, und seine Bemühungen, die Aromen seines verlorenen Landes wieder aufleben zu lassen. Ein uigurisches Café im New Yorker Stadtteil Brighton Beach serviert eine Nudelsuppe, die so vertraut und doch so exotisch erscheint - eine unerwartete Zutat öffnet das Fenster zu einer völlig einzigartigen Kultur. Ein Beignet aus dem Caf du Monde in New Orleans, das so stark ist wie Prousts Madeleine, inspiriert eine Erzählung, die durch die Zeit zurück zu den ersten kreolischen Köchen führt, dann weiter zu einer koreanischen Reismehl-Huhnente und einem mit Matcha bestäubten Beignet.
Sechzehn Abenteuer, 16 lebendige neue Kapitel in der großen, sich entwickelnden Geschichte der amerikanischen Küche. Und 40 von Lee kreierte Rezepte, die diese neuen Gerichte in unsere eigenen Küchen bringen.
| ISBN: | 9781579659004 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 320 |
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