Bewertung:
Das Buch ist sehr empfehlenswert für alle, die eine Karriere im kulinarischen Bereich in Betracht ziehen. Es bietet Einblicke in das Leben von Köchen, praktische Ratschläge und eine Vielzahl von Rezepten. Es bietet realistische Erwartungen an die Branche, so dass es sowohl für angehende als auch für bereits tätige Köche nützlich ist.
Vorteile:Eine gründliche Untersuchung kulinarischer Karrieren, ausführliche Ratschläge zur Stellensuche und zu Kochschulen, fesselnde Geschichten und Einblicke von Spitzenköchen, eine gute Auswahl an Rezepten, inspirierende und realistische Darstellungen des Lebensstils von Köchen dienen als praktischer Leitfaden für die Leser.
Nachteile:Der Anfang des Buches könnte für einige Leser langweilig sein, was sie davon abhalten könnte, weiterzulesen. Einige Leser erwarteten mehr Ratschläge für die Hausmannskost als eine Anleitung für Profiköche. Das Buch könnte auch als weniger unterhaltsam empfunden werden, wenn es nur als Lehrbuch verwendet wird.
(basierend auf 51 Leserbewertungen)
Becoming a Chef
Becoming a Chef, Revised ist die aktualisierte und erweiterte Ausgabe des 1996 mit dem James Beard Foundation Award for Best Writing on Food ausgezeichneten Buches und spiegelt die jüngsten Fortschritte in der kulinarischen Industrie wider.
Es enthält die Karriereratschläge der größten und angesehensten Namen in der kulinarischen Industrie, wie Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto und viele mehr. In ihrem unverkennbaren Stil geben die Autoren aufschlussreiche Details zu Demografie, Beschäftigung, Ausbildung und persönlichen Details der heutigen Starköche.
| ISBN: | 9780471152095 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2003 |
| Seitenzahl: | 400 |
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