Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Chop Suey, USA“ von Yong Chen bietet eine umfassende soziokulturelle Geschichte des Aufstiegs des chinesischen Essens in Amerika und untersucht seine Bedeutung im Kontext der chinesischen Einwanderung, der wirtschaftlichen Faktoren und der kulturellen Assimilation in den letzten 150 Jahren. Obwohl die Recherchen rigoros durchgeführt wurden und der Text akademisch orientiert ist, empfanden einige Leser das Buch als trocken oder fühlten sich eher an eine Vorlesung erinnert als an eine fesselnde Erzählung über Essen.
Vorteile:⬤ Gut recherchiert und akademisch streng.
⬤ Bietet eine detaillierte sozio-kulturelle Perspektive auf chinesisches Essen in Amerika.
⬤ Enthält ausführliche Zitate und sachliche Analysen.
⬤ Beschäftigt sich mit komplexen Themen wie Ethnien und Erfahrungen von Einwanderern.
⬤ Enthält interessante Anekdoten und historisch bedeutsame Trends.
⬤ Enthält Rezepte, die das Engagement des Lesers bereichern.
⬤ Lehrreich und aufschlussreich über die Entwicklung der chinesischen Restaurants und Küche in der amerikanischen Kultur.
⬤ Einige Leser könnten es trocken und eher akademisch als unterhaltsam finden.
⬤ Es fehlt an persönlichen Erzählungen und farbenfrohen Geschichten, so dass es sich wie ein Vortrag anfühlt.
⬤ Der Schwerpunkt auf der sozioökonomischen Analyse könnte Gelegenheitslesern, die eine traditionellere kulinarische Erzählung suchen, nicht gefallen.
⬤ Der Titel könnte irreführend sein, da das Buch über das Thema Essen hinaus auch andere Themen anspricht.
⬤ Einige Kritiker sind der Meinung, dass es versehentlich andere Nöte von Einwanderern und sozioökonomische Zusammenhänge außer Acht lässt.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America
Inhalt des Buches:
Vor mehr als einem Jahrhundert begannen die Amerikaner, chinesische Restaurants aufzusuchen, was das chinesische Essen zur ersten Massenküche in den Vereinigten Staaten machte. Bis 1980 war es zur beliebtesten ethnischen Küche des Landes geworden. Chop Suey, USA bietet die erste umfassende Interpretation des Aufstiegs der chinesischen Küche und zeigt die Kräfte auf, die sie in der amerikanischen Gastronomielandschaft allgegenwärtig machten und das Land in ein Imperium des Konsums verwandelten.
Die Tour de America der chinesischen Küche, die von einer politisch entrechteten, zahlenmäßig kleinen und wirtschaftlich ausgebeuteten Gruppe initiiert wurde, ist eine epische Geschichte der globalen kulturellen Begegnung. Sie spiegelt nicht nur den Wandel des Geschmacks wider, sondern auch den wachsenden Appetit auf einen gemächlicheren Lebensstil. Die Amerikaner verliebten sich in die chinesische Küche nicht wegen ihrer gastronomischen Exzellenz, sondern wegen ihrer Erschwinglichkeit und Bequemlichkeit, weshalb sie die schnellen und einfachen Gerichte Chinas bevorzugten und die Haute Cuisine mieden. Mit Chop Suey als Inbegriff war das amerikanische chinesische Essen ein Vorläufer von McDonald's und demokratisierte das einst exklusive Essenserlebnis für Randgruppen wie Anglos, Afroamerikaner und Juden.
Der Aufstieg der chinesischen Küche ist auch eine klassische amerikanische Geschichte des Unternehmertums und der Beharrlichkeit von Einwanderern. Chinesische Amerikaner, denen viele Berufe verwehrt waren, haben es geschafft, chinesisches Essen von einer verachteten Küche zu einer dominierenden Kraft auf dem Restaurantmarkt zu machen und damit eine wichtige Lebensader für ihre Gemeinschaft zu schaffen. Chinesisch-amerikanische Restaurantangestellte entwickelten das Konzept der offenen Küche und verbreiteten die Praxis der Hauszustellung. Sie optimierten bestimmte chinesische Gerichte wie Chop Suey und Egg Foo Young und machten sie zu landesweit bekannten Markennamen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780231168922 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 312 |
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