Leserbewertungen
Zusammenfassung:Chop Suey, USA bietet eine umfassende Untersuchung des Aufstiegs der chinesischen Küche in Amerika, verankert in historischen, kulturellen und sozioökonomischen Kontexten. Das Werk von Yong Chen ist gründlich recherchiert und bietet einen komplexen Überblick darüber, wie chinesisches Essen breitere Trends in der amerikanischen Gesellschaft widerspiegelt. Manche Leser finden jedoch, dass der wissenschaftliche Ansatz und das Fehlen einer fesselnden Erzählung den Unterhaltungswert des Buches schmälern.
Vorteile:Das Buch ist gut recherchiert und bietet eine reichhaltige Geschichte des chinesischen Essens in Amerika, die mit kulturellen und soziopolitischen Diskussionen verwoben ist. Die Leser schätzen die akademische Strenge, die ausführlichen Zitate und die aufschlussreiche Analyse der Herausforderungen, mit denen chinesische Einwanderer konfrontiert sind, durch den Autor.
Nachteile:Einige Leser finden den Schreibstil trocken und wenig erzählerisch. Das Buch dürfte eher ein wissenschaftliches Publikum ansprechen als Gelegenheitsleser, die Unterhaltung suchen. Außerdem fühlten sich einige Rezensenten durch den Titel in die Irre geführt, da sie einen Schwerpunkt auf kulinarische Aspekte und nicht auf eine breitere Kulturkritik erwartet hatten.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America
Inhalt des Buches:
Vor mehr als einem Jahrhundert begannen die Amerikaner, chinesische Restaurants aufzusuchen, was das chinesische Essen zur ersten Massenküche in den Vereinigten Staaten machte. Bis 1980 war es zur beliebtesten ethnischen Küche des Landes geworden. Chop Suey, USA bietet die erste umfassende Interpretation des Aufstiegs der chinesischen Küche und zeigt die Kräfte auf, die sie in der amerikanischen Gastronomielandschaft allgegenwärtig machten und das Land in ein Imperium des Konsums verwandelten.
Die Tour de America der chinesischen Küche, die von einer politisch entrechteten, zahlenmäßig kleinen und wirtschaftlich ausgebeuteten Gruppe initiiert wurde, ist eine epische Geschichte der globalen kulturellen Begegnung. Sie spiegelt nicht nur den Wandel des Geschmacks wider, sondern auch den wachsenden Appetit auf einen gemächlicheren Lebensstil. Die Amerikaner verliebten sich in die chinesische Küche nicht wegen ihrer gastronomischen Exzellenz, sondern wegen ihrer Erschwinglichkeit und Bequemlichkeit, weshalb sie die schnellen und einfachen Gerichte Chinas bevorzugten und die Haute Cuisine mieden. Mit Chop Suey als Inbegriff war das amerikanische chinesische Essen ein Vorläufer von McDonald's und demokratisierte das einst exklusive Essenserlebnis für Randgruppen wie Anglos, Afroamerikaner und Juden.
Der Aufstieg der chinesischen Küche ist auch eine klassische amerikanische Geschichte des Unternehmertums und der Beharrlichkeit von Einwanderern. Chinesische Amerikaner, denen viele Berufe verwehrt waren, haben es geschafft, chinesisches Essen von einer verachteten Küche zu einer dominierenden Kraft auf dem Restaurantmarkt zu machen und damit eine wichtige Lebensader für ihre Gemeinschaft zu schaffen. Chinesisch-amerikanische Restaurantangestellte entwickelten das Konzept der offenen Küche und verbreiteten die Praxis der Hauszustellung. Sie optimierten bestimmte chinesische Gerichte wie Chop Suey und Egg Foo Young und machten sie zu landesweit bekannten Markennamen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780231168939 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 312 |
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