Leserbewertungen
Zusammenfassung:In den Rezensionen wird das Kochbuch von Paula Wolfert für seine authentischen marokkanischen Rezepte, seine reichen kulturellen Einblicke und seine Gründlichkeit gelobt. Viele Rezensenten bemängeln jedoch das Fehlen von Bildern, einige komplizierte Rezepte und die Notwendigkeit einer moderneren Präsentation.
Vorteile:Authentische marokkanische Rezepte, reiche kulturelle Einblicke, gute Beschreibungen des marokkanischen Lebens, gut getestete Rezepte und eine umfassende Abdeckung der traditionellen Gerichte.
Nachteile:Es fehlen Bilder, einige Rezepte sind kompliziert und erfordern fortgeschrittene Kochkenntnisse, die Aufmachung des Buches ist möglicherweise veraltet und die Papierqualität ist schlecht, und viele Rezepte sind für größere Portionen gedacht.
(basierend auf 80 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Couscous and Other Good Food from Morocco
Inhalt des Buches:
Eine der großen Küchen der Welt, liebevoll und akribisch präsentiert von einem herausragenden Kenner der Küche. Zeigt die Vielfalt und den Geschmack des Landes selbst.
Die Paula Wolfert, die ich kenne, ist eine Abenteurerin, eine Sensualistin, eine perfektionistische Köchin, eine Improvisationskünstlerin in der Hochseilküche. Und dieses Buch ist die Geschichte ihrer Liebesaffäre mit Marokko." -Gael Green
Nordafrika ist die Heimat einer der größten Küchen der Welt. Die nach Safran, Kreuzkümmel und Koriander duftende marokkanische Küche kann so elegant oder so bodenständig herzhaft sein, wie Sie es wünschen. In Couscous und andere leckere Gerichte aus Marokko hat die Autorin Paula Wolfert köstliche Rezepte zusammengestellt, die die Essenz der Küche verkörpern.
Vom marokkanischen Nationalgericht Couscous (für das Wolfert mehr als 20 verschiedene Rezepte angibt) bis hin zu Delikatessen wie Bisteeya (ein Taubenkuchen, der u. a. mit Filo, Eiern und Rosinen zubereitet wird) beschreibt Wolfert sowohl den Hintergrund jedes Rezepts als auch die beste Art der Zubereitung. Als ob die köstlichen Rezepte nicht schon genug wären, enthält jedes Kapitel einen Aspekt der marokkanischen Kultur oder Geschichte, sei es ein Bericht über marokkanische moussems oder Feste oder eine Beschreibung der souks, der Märkte. Allein das Lesen der Rezepte reicht aus, um auch mit vollem Magen Heißhunger zu bekommen.
Wenn Sie erst einmal die Hühner-Tagine mit Pflaumen und Mandeln oder die in Butter gebratenen Lammspieße probiert haben, wird Paula Wolferts Couscous und andere leckere Gerichte aus Marokko zu einem gern gelesenen Titel in Ihrem Kochbuchregal.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780060913960 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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