Bewertung:
Das Buch wird für seine schöne Aufmachung, die umfangreiche Sammlung authentischer marokkanischer Rezepte und den informativen Hintergrund zur marokkanischen Küche gelobt. Viele Rezensenten haben die Leichtigkeit, mit der die Rezepte nachgekocht werden können, und ihre köstlichen Ergebnisse hervorgehoben. Kritisiert wurden jedoch die Verfügbarkeit bestimmter Zutaten, die unzureichenden praktischen Fotos und der vermeintlich unausgewogene Schwerpunkt der Rezepte auf fleischlastigen Gerichten.
Vorteile:Atemberaubende Fotos, leicht nachzukochende authentische Rezepte, umfangreiche Informationen über die marokkanische Küche, informativer kultureller Hintergrund, klare Anweisungen und erfolgreiche Ergebnisse, die von den Nutzern berichtet wurden. Viele fanden es inspirierend und eine großartige Ergänzung sowohl für Kochbegeisterte als auch für diejenigen, die sich für die marokkanische Esskultur interessieren.
Nachteile:Einige Rezepte erfordern schwer zu findende Zutaten, unklare Anweisungen in einigen Fällen, zu viele Non-Food-Fotos und eine Konzentration auf fleischlastige Gerichte auf Kosten vegetarischer Optionen. Auch das Fehlen metrischer Maße und Vorschläge für Abkürzungen wurden als Nachteil angemerkt.
(basierend auf 206 Leserbewertungen)
The Food of Morocco
"Ein Kochbuch von Paula Wolfert ist ein Grund zum Feiern. Frau Wolfert ist vielleicht Amerikas kenntnisreichste Köchin, und ihre Bücher sind voller Einsicht, Leidenschaft und Brillanz.".
--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.
"Ich halte sie für eine der besten und einflussreichsten Lebensmittelautorinnen in diesem Land... eine der führenden Köpfe der zeitgenössischen Gastronomie.".
--Craig Claiborne.
Paula Wolfert, die unbestrittene Königin der mediterranen Küche, bietet Feinschmeckern den definitiven Führer zu The Food of Morocco. Aufwändig fotografiert und vollgepackt mit verlockenden Rezepten, die den modernen Gaumen erfreuen, bietet The Food of Morocco hilfreiche Zubereitungstechniken für Köche, Hausköche und jeden ernsthaften Studenten der kulinarischen Kunst und Kultur. Es ist die perfekte Ergänzung zu Wolferts Klassiker Couscous and Other Good Food from Morocco - der 2008 in die James Beard Cookbook Hall of Fame aufgenommen wurde - und Fans von Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman und Poopa Dweck werden von dieser außergewöhnlichen kulinarischen Reise durch dieses farbenfrohe und aufregende Land begeistert sein.
| ISBN: | 9780061957550 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 512 |
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