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Originaltitel:
The Dutch Oven Cookbook: 60 Recipes for One-Pot Cooking
Inhalt des Buches:
60 Rezepte für Aufläufe, Schmorgerichte, Nudelgerichte, Reisgerichte und mehr. Ein Dutch Oven ist ein kultiges Küchengerät, das von allen Köchen, vom Anfänger bis zum Profi, sehr geschätzt wird.
Ein dickwandiger, gewürzter gusseiserner Kochtopf. Warum er Dutch Oven genannt wird, weiß niemand so genau. Die gängigste Theorie besagt, dass die Niederländer im 17.
Jahrhundert als Erste Tonformen verwendeten, anstatt Metall in Sand zu gießen, was eine glattere Oberfläche für das Eisengeschirr ermöglichte. Unabhängig von den Ursprüngen lieferte in den 1920er Jahren eine bekannte französische Marke (heute ein Synonym für diese Kasserolle mit Deckel) sie speziell an französische Restaurants, um deren beliebtestes Gericht Coq au Vin zuzubereiten.
Da ein holländischer Ofen eine kostspielige Investition sein kann, stellt sich die Frage, wie man sicherstellt, dass der Ofen auch wirklich funktioniert? Ganz einfach - mit dieser Sammlung von 60 bewährten Rezepten können Sie mit klassischen Gerichten beeindrucken, von Beef Bourguignon über langsam gegartes griechisches Lamm bis hin zu spanischem Meeresfrüchteeintopf aus einem Topf. Aber nicht nur diese europäisch anmutenden Aufläufe lassen sich im Dutch Oven zubereiten, sondern auch gemütliche Hausmannskost wie Cajun Chicken Gumbo, Mac „n“ Cheese, Short Ribs, Carnitas (mexikanisches Pulled Pork) und Spinat-Käse-Strata.
Entdecken Sie außerdem aufregende neue Rezepte, die Ihr Repertoire erweitern, darunter Grünkohl-Kürbis-Lasagne und mit Sriracha geschmorte Rinderbrust und sogar einen Laib Dutch Oven-Brot!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781788793896 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 144 |
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