Bewertung:
Das No-Waste Vegetable Cookbook von Linda Ly ist ein kreatives Kochbuch, das sich darauf konzentriert, alle Teile von Gemüse zu verwenden, um Nachhaltigkeit zu fördern und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Die Benutzer schätzen die persönlichen Geschichten der Autorin, die praktischen Tipps und die Vielfalt der Rezepte, die zu innovativen Kochmethoden anregen. Das Buch ist eine nützliche Ressource für Anfänger und alle, die mehr pflanzliche Küche in ihr Leben integrieren wollen.
Vorteile:⬤ Fördert die Kreativität bei der Verwendung aller Gemüseteile und reduziert die Lebensmittelverschwendung.
⬤ Enthält persönliche Geschichten und Einsichten der Autorin, die den Leser ansprechen.
⬤ Bietet eine Vielzahl von Rezepten und praktischen Tipps zum Kochen und Zubereiten von Gemüse.
⬤ Wunderschön illustriert mit ansprechenden Fotos.
⬤ Geeignet für Anfänger, die mehr über abfallfreies Kochen erfahren wollen.
⬤ Einigen Rezepten fehlt es an Tiefe oder Komplexität für erfahrenere Köche.
⬤ Nicht geeignet für strenge vegetarische oder vegane Ernährung, da Fleisch und verarbeitete Lebensmittel enthalten sind.
⬤ Gewisse Sicherheitsbedenken hinsichtlich der im Buch beschriebenen Konservierungs- und Fermentierungspraktiken.
⬤ Die Verfügbarkeit bestimmter Gemüseteile kann für diejenigen, die beschnittenes Gemüse im Handel kaufen, eine Herausforderung darstellen.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
The No-Waste Vegetable Cookbook: Recipes and Techniques for Whole Plant Cooking
Ist es nicht an der Zeit, mit Gemüse zu kochen? Lernen Sie, wie Sie das Beste aus den Früchten Ihres Gartens oder aus dem Angebot auf dem Bauernmarkt machen können
Das No-Waste-Gemüsekochbuch hilft Ihnen, sich durch Gemüse, Bohnen, Wurzeln und Kräuter zu kochen, mit saisonalen Rezepten, die jeden essbaren Teil der Pflanze verwenden. Die Autorin Linda Ly stellt eine Vielzahl von Rezepten und Techniken aus ihrem beliebten CSA-Kochbuch vor, vom kreativen Einlegen (z. B. von Wassermelonenschalen) bis hin zu perfekten Pestos. Zu den Kapiteln und Rezepten gehören:
⬤ Tomaten und Paprika:Würzig-minzige Tomatensauce mit Tomatenblättern, pikante fermentierte Sommersalsa, mit Ingwer gewürzte Hühnersuppe mit welken Paprikablättern, blasierte Padron-Paprika und weiße Zwiebeln.
⬤ Blattgrün:Grünkohlstängelpesto Frühlings-Bulgursalat mit Grünkohlknospen, gefüllter Grünkohl, Potlikker-Nudeln mit Grünkohl, Brokkoli-Grün und gebackener Falafel-Wrap.
⬤ Erbsen und Bohnen:Erbsensprossensalat mit Radieschen und Karotten, in der Pfanne gebratene Bohnen mit Bohnenblattpesto, Yardlong-Bohnen-Curry mit gewelktem Spinat, Fava-Blatt-Salat mit Zitrusfrüchten, Feta und Walnüssen, gebratene Fava-Schoten mit Parmesan.
⬤ Zwiebeln und Stängel:Fenchel-Front und Ingwer-Pesto, Kohlrabi Home Fries mit Thymian-Aioli, Grüner Lauch, Crostini mit Wildpilzen und Ziegenkäse, Frühlingszwiebelsuppe, Grüner Zwiebelpfannkuchen mit pikanter Sojasoße.
⬤ Wurzeln und Knollen: Karottensalsa, Beetza Beetza, schnell eingelegte süße und pikante Radieschenschoten, pikantes Süßkartoffel-Hummus, cremige Süßkartoffelsuppe mit Ahornsirup, Hasselback-Kartoffeln, vietnamesische Karotten- und Daikon-Pickles.
⬤ Melonen und Kürbisse: Kimchi aus Wassermelonenrinde, gebratene Wassermelonenrinde, Butternussbiskuit mit Ingwer, Kürbiskerne auf vier Arten rösten, sizilianische Kürbissuppe, Chili mit getrunkenem Kürbis, gebratene Gurke in Honig-Sesam-Sauce.
⬤ Blumen und Kräuter: Schnittlauchblütenessig, Kapuzinerkresse-Pesto, Koriander-Pepita-Pesto, Chimichurri, marinierter Feta mit einer Vielzahl von Kräutern und All-In-Kräuterdressing.
Ganz gleich, ob Sie auf dem Bauernmarkt das Beste aus Ihren Produkten herausholen oder die Ernte Ihres Gartens verwerten möchten - dieses Buch sorgt dafür, dass die Lebensmittel auf Ihrem Tisch und nicht in der Mülltonne (oder im Kompost) landen.
| ISBN: | 9781558329973 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 192 |
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