Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seinen gründlichen und informativen Inhalt über das Schlachten mit ausgezeichneten Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitungen hoch geschätzt. Es wurde jedoch wegen seines irreführenden Titels kritisiert, da es sich stark auf das Schlachten konzentriert, während es nur wenige Informationen zum Räuchern, Pökeln und zur Wurstherstellung enthält.
Vorteile:⬤ Detaillierte Abbildungen und Erklärungen
⬤ leicht nachvollziehbar
⬤ dient als wertvolles Nachschlagewerk
⬤ fördert die Selbstversorgung beim Schlachten
⬤ gut für erfahrene und unerfahrene Fleischer.
⬤ Irreführender Titel in Bezug auf den Umfang des Pökelns und Räucherns
⬤ einigen Abschnitten fehlt es an Tiefe und detaillierten Anleitungen
⬤ grafische Fotos sind möglicherweise nicht für alle Leser geeignet
⬤ in einigen Bereichen gibt es nicht genügend Rezepte.
(basierend auf 145 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making: How to Harvest Your Livestock and Wild Game - Revised and Expanded Edition
Inhalt des Buches:
Vertrauen Sie auf The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus Ihrem Rind, Wild, Schwein, Lamm, Geflügel und Ihrer Ziege herausholen.
Alles, was Sie über die Verarbeitung und Konservierung von Fleisch wissen müssen, finden Sie hier. Vom Schlachten über die Verarbeitung bis hin zur Konservierung durch Räuchern und Pökeln - Autor Philip Hasheider zeigt Ihnen alles.
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Illustrationen führen Sie durch den gesamten Prozess: Sie sehen, wie Sie das Tier richtig sichern und wie Sie das Fleisch sicher und human zu einem Festmahl für die Familie verarbeiten. Sie lernen verschiedene Fleischstücke kennen und sehen, wie man sie zu verschiedenen Produkten wie Wurst und Dörrfleisch verarbeitet.
Mit The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making werden Sie schnell lernen:
⬤ Wie man die besten Teilstücke eines Tieres für den Einzelhandel herstellt.
⬤ Wie man Wild zubereitet.
⬤ Warum Sauberkeit und Hygiene bei der Verarbeitung zu Hause von größter Bedeutung sind.
⬤ Welche Werkzeuge, Geräte und Vorräte für die Heimschlachtung benötigt werden.
⬤ Wie man lebende Tiere vor der Schlachtung sicher behandelt.
⬤ Wichtige Sicherheitsmaßnahmen zur Vermeidung von Verletzungen.
⬤ Über die Veränderungen, die Fleisch während der Verarbeitung durchläuft.
⬤ Warum Temperatur und Zeit wichtige Faktoren bei der Fleischverarbeitung sind.
⬤ Wie man unerwünschte Teile richtig entsorgt.
⬤ Die Details der tierischen Anatomie.
Die besten Mahlzeiten sind die, die man selbst zubereitet. Warum dieses Gefühl nicht auf das Fleisch selbst ausdehnen?
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780760354490 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 272 |
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