Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird allgemein als informatives Hilfsmittel für die Viehverarbeitung, insbesondere für Anfänger, gut aufgenommen. Die Leser schätzen die detaillierten Anleitungen und die leichte Verständlichkeit, insbesondere in Bezug auf das Schlachten und Konservieren von Fleisch. Kritisiert wurde jedoch, dass wichtige Informationen über das Ausmerzen von Tieren und spezifische Methoden zur Herstellung von Wurst fehlen, was einige Käufer aufgrund des Titels erwartet hatten.
Vorteile:Informativ und detailliert, Leicht verständlich, Hervorragend für Anfänger geeignet, Hervorragende Quelle für die Verarbeitung von Vieh, Behandelt verschiedene Methoden des Schlachtens und der Konservierung von Fleisch, Sehr empfehlenswert für alle, die sich für Fleischprodukte interessieren.
Nachteile:Fehlende Informationen über das Ausmerzen von Tieren, Begrenzte Details über die Wurstherstellung, Einige Rezepte werden als nicht wertvoll erachtet, Nach einigen Rezensionen nicht das Geld wert.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Ultimate Guide to Butchering, Smoking, Curing, Sausage, and Jerky Making
Inhalt des Buches:
Vertrauen Sie dem ultimativen Leitfaden zum Schlachten, Räuchern, Pökeln, Wurst- und Dörrfleischmachen, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus Ihrem Rind-, Schweine-, Wild-, Lamm-, Geflügel- und Ziegenfleisch herausholen.
Hier finden Sie alles, was Sie über die Verarbeitung und Konservierung von Fleisch wissen müssen. Vom Schlachten über die Verarbeitung bis hin zur Haltbarmachung durch Räuchern, Salzen und die Herstellung von Dörrfleisch zeigt Ihnen der Autor Philip Hasheider alles in schrittweisen Anleitungen und Abbildungen, die Sie durch den gesamten Prozess führen: wie Sie das Tier richtig sichern und dann sicher und human das Fleisch in zukünftige Mahlzeiten für Ihre Familie verwandeln. Auf dem Weg dorthin lernen Sie verschiedene Fleischstücke kennen und erfahren, wie Sie diese zu verschiedenen Produkten wie Wurst und Dörrfleisch verarbeiten können.
Mit The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making werden Sie schnell lernen:
⬤ Wie man die besten Teilstücke eines Tieres für den Einzelhandel und die Urproduktion herstellt.
⬤ Wie man die beliebtesten Wildtiere zubereitet.
⬤ Warum Sauberkeit und Hygiene bei der Verarbeitung zu Hause von größter Bedeutung sind.
⬤ Welche Werkzeuge, Geräte und Vorräte für die Heimschlachtung benötigt werden.
⬤ Wie man lebende Tiere vor der Schlachtung sicher behandelt.
⬤ Wichtige Sicherheitspraktiken zur Vermeidung von Verletzungen.
⬤ Über die Veränderungen, die Fleisch während der Verarbeitung erfährt.
⬤ Warum Temperatur und Zeit wichtige Faktoren bei der Fleischverarbeitung sind.
⬤ Wie man unerwünschte Teile richtig entsorgt.
⬤ Die Details der tierischen Anatomie.
Die besten Mahlzeiten sind die, die man selbst zubereitet, warum sollte man dieses Gefühl nicht auf das Fleisch selbst ausdehnen?
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781558329874 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 224 |
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