Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Legal Sea Foods Cookbook erhielt positives Feedback für seine leicht nachvollziehbaren Meeresfrüchte-Rezepte, hilfreiche Tipps und die nostalgische Verbindung, die es für Fans des Restaurants darstellt. Obwohl einige Rezensenten einen Mangel an visueller Attraktivität bemängelten und die Notwendigkeit des Kochbuchs für einfache Gerichte in Frage stellten, schätzten viele die informativen Details über Fischarten und Garmethoden.
Vorteile:Einfach zu befolgende Rezepte, tolle Tipps für Liebhaber von Meeresfrüchten, informativ über Fischarten und Zubereitungsmethoden, nostalgisch für Fans von Legal Sea Foods, enthält Ersatzmöglichkeiten für Zutaten.
Nachteile:Fehlende Bilder im Buch, einige Rezepte werden als zu einfach beschrieben, bestimmte von der Autorin verwendete Ausdrücke wurden als abschreckend empfunden, Probleme mit bestimmten Zutaten in Rezepten.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The New Legal Sea Foods Cookbook: 200 Fresh, Simple, and Delicious Recipes from Appetizers to Desserts
Inhalt des Buches:
Der vollständige Leitfaden für den Kauf, die Zubereitung und den Genuss von Meeresfrüchten - mit mehr als 200 Rezepten - von dem Restaurant, das sich am besten damit auskennt.
Das Motto von Legal Sea Foods lautet: "Wenn es nicht frisch ist, ist es nicht legal", und das Unternehmen hat seinen ausgezeichneten Ruf darauf aufgebaut, nur den frischesten und sichersten Fisch zu servieren. Das Restaurant von Legal Sea Foods wurde 1968 in Cambridge, Massachusetts, eröffnet, und das Unternehmen hat sich seitdem auf sechsundzwanzig Restaurants in sieben Bundesstaaten entlang der Ostküste sowie auf einen Versandhandel ausgeweitet. Im Jahr 1998 wurde es von Bon App zu einem der zehn klassischen amerikanischen Restaurants gekürt.
Dieses neue Kochbuch enthält die innovativen Rezepte, die in den letzten fünfzehn Jahren (seit der Veröffentlichung des ersten Legal Sea Foods Cookbook) in die Legal-Speisekarte aufgenommen wurden, und umfasst nicht nur die traditionellen Goldstandards (Smoked Bluefish Pat, Clam Chowder), sondern auch moderne Gerichte wie Crabmeat with Morel Mushrooms, Spicy Fried Grouper with Jalape o Mayonnaise und Bluefish in Kale and Tomato Sauce. Auch regionale Spezialitäten wie Hog Snapper Pepe (aus der Filiale in Boca Raton) und Baltimore Crab Cakes gehören dazu.
Neben der großen Auswahl an Hauptgerichten gibt es Vorspeisen (Spicy Crab Cakes, Smoky Mackerel Spread, Mussels au Gratin), Salate (Shrimp Tabbouleh, Crabmeat and Mango Salad, Lobster and Israeli Couscous Salad), Nudel- und Reisgerichte (Linguine with Littlenecks; Salmon with Asparagus and Ravioli; Risotto mit Garnelen, Sellerie und Paprika), Suppen und Sandwiches (Shellfish Gumbo, Fish Chowder, Grilled Swordfish Tacos), Gemüse und Beilagen (Speckled Butter Bean Casserole, Onion Strings, Chipotle Sweet Potato Mash) und Desserts (Key Lime Pie, Blueberry and Peach Crumble, Mango and Strawberry Shortcake).
Das neue Kochbuch für legale Meeresfrüchte bietet auch einen Überblick über die gesamte Palette der heute erhältlichen Fische und Schalentiere (vom Wolfsbarsch bis zum Wolfsbarsch, von den Venusmuscheln bis zum Tintenfisch) und die besten Zubereitungsmethoden für jede Fischart - ob backen, braten, braten, pochieren, sautieren, grillen, im Ofen dämpfen oder in der Mikrowelle zubereiten - sowie darüber, wie man Wildfisch von Zuchtfisch unterscheiden kann. Es gibt ausführliche Ratschläge, woran man frischen Fisch erkennt, wie man ihn nach der Heimkehr lagert, wie man ihn zubereitet und wie man die Reste sicher und köstlich verwerten kann. Dies ist viel mehr als ein Kochbuch, es ist das ultimative Quellenbuch von Amerikas Spezialisten für Meeresfrüchte.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780767906913 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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