Bewertung:
Das „Tex-Mex-Kochbuch“ von Robb Walsh ist eine umfassende Erkundung der Tex-Mex-Küche, die authentische Rezepte mit einer reichhaltigen historischen Erzählung verbindet. Das Buch fängt die Essenz der Tex-Mex-Küche ein und untersucht gleichzeitig ihre kulturellen Wurzeln und Einflüsse. Die Leserinnen und Leser schätzen die lebendigen Rezepte und die ausführliche Geschichte, die sie begleitet, was das Buch zu einer angenehmen Lektüre für Feinschmecker macht. Manche mögen jedoch die Betonung der Geschichte gegenüber den Rezepten als etwas übertrieben empfinden, wenn sie nur ein Kochbuch suchen.
Vorteile:Detaillierte Erforschung der Tex-Mex-Geschichte und -Kultur, authentische und leicht nachzukochende Rezepte, ansprechende Geschichten und Fotos, ausgezeichnete Quellen für die Suche nach Zutaten, ansprechende Präsentation, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Nachteile:Bei einigen Rezepten könnte es schwierig sein, Zutaten außerhalb des Südwestens zu beschaffen, und der Schwerpunkt auf dem historischen Kontext könnte die praktischen Kochaspekte für diejenigen überschatten, die ein reines Kochbucherlebnis suchen.
(basierend auf 228 Leserbewertungen)
The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos
Begleiten Sie den texanischen Kochbuchautor Robb Walsh auf eine große Reise mit überlebensgroßen Charakteren, farbenfrohen Geschichten, seltenen Archivfotos und einer schmackhaften Auswahl an knusprigen Tex-Mex-Gerichten.
Von den mexikanischen Pionieren des 16. Jahrhunderts, die als erste Pferde und Rinder nach Texas brachten, über die Zeit der spanischen Missionen, als Kreuzkümmel und Knoblauch eingeführt wurden, bis hin zu den 1890er Jahren, als die Chile Queens von San Antonio ihre gepfefferten Eintöpfe an Gringos wie O. Henry und Ambrose Bierce verkauften, über die Chilisoße, die Kombiteller, die knusprigen Tacos und die gefrorenen Margaritas des 20. Jahrhunderts bis hin zu den nuevo frittierten Austernnachos und der vegetarischen Chorizo von heute - hier ist die Geschichte des Tex-Mex in mehr als 100 Rezepten und 150 Fotos.
Gerollte, gefaltete und gestapelte Enchiladas, altmodische Puff-Tacos, brutzelnde Fajitas, Truck-Stop-Chili, gefrorene Margaritas, Frito(TM) Pie und vieles, vieles mehr sind hier in einfach zu befolgenden Rezepten für Heimköche zu finden.
Das Tex-Mex-Kochbuch wird Chili-Kenner, Geschichtsinteressierte, Fans der mexikanischen Küche und alle, die schon einmal mitten in der Nacht aufgewacht sind und sich nach Käse-Enchiladas gesehnt haben, begeistern.
| ISBN: | 9780767914888 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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